Kürbis Brownies - vegan, glutenfrei und ölfrei
Author: Annelina Waller
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Diese Kürbis-Brownies sind perfekt, wenn es schnell & einfach gehen soll. Sie schmecken super schokoladig und besitzen eine unglaublich saftige Textur. Du kannst die Brownies als Nachtisch, süßes Frühstück oder am Nachmittag mit Freunden verzehren. Denn deine Liebsten kosten sie bestimmt auch gern. Vielleicht verrätst du ihnen aber lieber erst nach der Kostprobe, dass sie Kürbis enthalten.
Ingredients
  • Trockene Zutaten:
  • 200 g Kürbis, gewürfelt und roh
  • 100 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer gemahlen)
  • 70 g Walnüsse, gemahlen
  • 40 g Kakaopulver
  • 2 TL Leinsamen
  • ½ TL Natron/Backpulver
  • Prise Salz
  • Feuchte Zutaten:
  • 250 g weiche Datteln
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
Instructions
  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Gib den Kürbis und die Datteln in einen Hochleistungsmixer. Falls du keinen starken Mixer hast, weiche die Datteln vorher für ca. 1 Stunde in der pflanzlichen Milch ein (über Nacht wäre besser). Danach lassen sie sich ganz leicht mixen.
  3. Zusätzlich kommen jetzt die Walnüsse in den Mixer.
  4. Nun vermixe alles gut miteinander.
  5. Hafermehl, Kakaopulver, Leinsamen, Zitronensaft oder Apfelessig, Pflanzenmilch, Backpulver oder Natron und eine Prise Salz in den Mixer geben.
  6. Püriere alles zu einer cremigen Masse.
  7. Übertrage den Brownie Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.
  8. Backe die Brownies für ca. 30 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
  9. Abkühlen lassen und genießen.
  10. Guten Appetit!
Calories: 166,6 Fat: 5,7 Protein: 3,3
Notes
Backform:
20 auf 20

Du kannst auch andere Nüsse, wie zum Beispiel gemahlene Mandeln verwenden.

Die restlichen Brownies kannst du im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch halten sie sich länger.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/kuerbis-brownies/