Vegane Gesunde Himbeerschnitten
Cuisine: Süß
Author: Annelina Waller
Prep time: 120 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 2 hours 30 mins
Ingredients
  • 150g Mehl* (wir nehmen eine glutenfreie Vollkorn-Mehlmischung)
  • 50 g Sprudel (notfalls Wasser)
  • 100 g Pflanzenmilch
  • 50 g pflanzlicher Joghurt oder Skyr
  • 40 g Himbeeren
  • 60 g Agave (oder mehr, falls du es süßer magst, alternativ: Ahornsirup)
  • 30 g Kokosöl
  • ½ Pr. Backpulver
  • ½ Zitrone oder 1 kleiner Schuss Apfelessig
  • 1TL Flohsamenschalen
  • *du kannst natürlich auch glutenhaltiges Mehl nehmen.
  • Für die Creme
  • 450 g Skyr
  • 150-200 g frische Himbeeren
  • Zitronensaft nach Belieben
  • Vanille
  • optional: 1 Spritzer Agavendicksaft
Instructions
  1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vor. Vermische alle Zutaten für den Teig und verteile ihn in einer Form. Der Kuchen braucht im Ofen etwa 30 Minuten. Falls er zu schnell dunkel wird, einfach auf 180 Grad runterdrehen oder abdecken.
  2. Lass den Kuchen 1-2 Stunden abkühlen (nicht im Kühlschrank oder Tiefkühler) und verteile dann
  3. Die Creme darauf.
Calories: 168 Fat: 5,6 Protein: 10,5
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/vegane-gesunde-himbeerschnitten/