Das einfachste und gesündeste Kürbis-Mousse
Cuisine: Easy
Author: Annelina Waller
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
400 g Seidentofu 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) 7-9 Medjool Datteln (entsteint) 50 g Cashews optional: 100g oder mehr für Cashewsahne Gewürze wie: 2 TL Zimt 1 TL Vanillepulver, 1 Prise Salz
Ingredients
  • 400 g Seidentofu
  • 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
  • 7-9 Medjool Datteln (entsteint)
  • 50 g Cashews
  • optional: 100g oder mehr für Cashewsahne
  • Gewürze wie: 2 TL Zimt 1 TL Vanillepulver, 1 Prise Salz
Instructions
  1. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser bedecken und weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Optional in der Mikrowelle weich garen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Die Cashews in heißem Wasser für mind. 20-30 Minuten einweichen lassen. Danach abgießen, mixen und beiseite stellen. ⅓ Cashewcreme zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren. Durch den Seidentofu wird das Mousse luftig. Das Kürbis-Mousse in kleine Schälchen füllen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit (Cashew-Sahne), Cacaonib,s Beeren und co verzieren.
Calories: 151 Fat: 5,4 Protein: 6,4
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/das-einfachste-und-gesuendeste-kuerbismousse/