Gefüllter Butternuss Kürbis
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 hour
Ingredients
  • 1 Butternuss Kürbis
  • ½ Stange Lauch
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Orange
  • 1 EL Mandelmus
  • Saft einer halben Zitrone
  • ½ TL Zimt
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • Koriander und Granatapfelkerne zum verzieren
Instructions
  1. Kürbis waschen, der Länge nach halbieren und entkernen.
  2. Mit einem Messer, diagonal einschneiden, sodass das Karo Muster entsteht.
  3. Den Kürbis 15 Minuten bei 200 Grad Ober-und Unterhitze vorbacken.
  4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
  5. Den Lauch in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen.
  6. Die Zwiebel halbieren und in feine, große Ringe schneiden, Knochlauch vierteln.
  7. Orange ebenfalls schälen und würfeln.
  8. In einer Schüssel, den Zitronensaft mit dem Mandelmuss, Salz, Pfeffer und Zimt verrühren.
  9. Die Zutaten für die Fülling darin marinieren.
  10. Den Kürbis aus dem Ofen holen und die Füllung auf den entkernten Hälften verteilen.
  11. Falls ein Teil der Füllung übrig bleibt, in einem ofenfesten Schälchen mit dem Kürbis in den Ofen geben.
  12. Nochmals für etwa 20 Minuten leicht knusprig backen.
  13. Mit Granatapfelkernen und Koriander servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gefuellter-butternuss-kuerbis/