Glasnudelsalat mit Erdnüssen
Cook time: 12 mins
Total time: 12 mins
Ingredients
  • Salat
  • 200g Glasnudeln, (eine Packung)
  • 1 Gurke, spiralisiert oder gespänt
  • 2 Karotten, gespänt
  • 1 kleine Tasse frischer junger Erbsen
  • ½ Tasse frischer Minze
  • ½ Tasse Koriander, gerissen
  • ½ Tasse Erdnüsse, zerstoßen
  • Frühlingszwiebeln zum servieren, geschnitten
  • Dressing
  • 2 EL Erdnussmus (Crunchy)
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Tamari Soße
  • 3 EL warmes Wasser
  • 2 EL Agavensirup oder Dattelsirup
  • Optional: 1 TL Knoblauchpulver
  • Chiliflocken
Instructions
  1. Zutaten für das Dressing gut miteinander vermischen, bis sich das Erdnussmus aufgelöst hat.
  2. Die Glasnudeln für 5 Minuten kochen, anschließend abgießend und mit dem Dressing vermengen, so dass sie nicht zusammen kleben.
  3. Das Gemüse und die Kräuter dazu geben und mit den Erdnüssen und Frühlingszwiebeln servieren.
  4. Happy Salating!
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/glasnudelsalat-mit-erdnuss/