Glasnudelsalat mit Erdnüssen |
Cook time: 12 mins
Total time: 12 mins
- Salat
- 200g Glasnudeln, (eine Packung)
- 1 Gurke, spiralisiert oder gespänt
- 2 Karotten, gespänt
- 1 kleine Tasse frischer junger Erbsen
- ½ Tasse frischer Minze
- ½ Tasse Koriander, gerissen
- ½ Tasse Erdnüsse, zerstoßen
- Frühlingszwiebeln zum servieren, geschnitten
- Dressing
- 2 EL Erdnussmus (Crunchy)
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Tamari Soße
- 3 EL warmes Wasser
- 2 EL Agavensirup oder Dattelsirup
- Optional: 1 TL Knoblauchpulver
- Chiliflocken
- Zutaten für das Dressing gut miteinander vermischen, bis sich das Erdnussmus aufgelöst hat.
- Die Glasnudeln für 5 Minuten kochen, anschließend abgießend und mit dem Dressing vermengen, so dass sie nicht zusammen kleben.
- Das Gemüse und die Kräuter dazu geben und mit den Erdnüssen und Frühlingszwiebeln servieren.
- Happy Salating!
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/glasnudelsalat-mit-erdnuss/
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