Psyllium Husk- Sweet Potato Brownies | Glutenfree
Cuisine: Süß
Author: Annelina Waller
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Ingredients
  • Für den Teig:
  • 8 g Flohsamenschalen
  • 280 ml Kokosnuss- oder Hafermilch für die fettarmere Variante
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (500 g)
  • 14 Datteln (optional 6 EL Zucker z. B. Birkenzucker)
  • 150 g Haferflockenmehl* (o. 75g Haferflocken, 75g gemahlene Mandeln)
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pr. Salz
  • Für das Frosting:
  • 150 Süßkartoffel, gekocht und geschält
  • 60 g Chashewnüsse
  • 3 bis 4 EL Ahornsirup
  • 1 bis 2 TL Kakaopulver
Instructions
  1. Flohsamen in der Kokosnussmilch einweichen. Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und circa 20 Minuten weich kochen. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln, Datteln und Flohsamen-Kokos-Mischung in den Mixer geben. Auf höchster Stufe cremig mixen.
  3. Creme in einer Schüssel mit den Haferflockenmehl, dem Salz, Kakaopulver und Zimt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das Backpulver untermischen.
  4. Eine Backform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glattstreichen.
Notes
*Haferflockenmehl kannst du leicht selbst erstellen, indem du die Haferflocken in einen Mixer gibst und zu Mehl pulsierst.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/flohsamen-suesskartoffel-brownies/