Lupine Protein Pancakes with Peanut-Chocolate Drizzle
Cuisine: Süß
Author: Annelina Waller
Ingredients
  • Pancakes:
  • 150 g Haferflocken
  • 100 g Einkornmehl*
  • 30 g Lupinenprotein
  • 10 g Chiasamen
  • 40 g Birkenzucker, oder Süßungsmittel nach Wahl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Natron
  • 450 ml Wasser oder Pflanzenmilch
  • Schoko-Erdnusscreme:
  • 2 EL Erdnussmehl
  • 1 EL Kakao Pulver, stark entölt
  • 1 EL Birkenzucker
  • 2 EL Kokosmilch
  • 50 ml warmes Wasser
Instructions
  1. Haferflocken in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zu Mehl malen.
  2. In einer Schüssel, zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermengen.
  3. Das Wasser oder die Pflanzenmilch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  4. -10 Minuten stehen lassen und nochmals rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
  5. In der Zwischenzeit das Erdnussmehl, Kakao und Birkenzucker in einer Schüssel mit der Kokosmilch und dem Wasser zu einer Creme rühren. Die Creme beiseite stellen. Da sie etwas nachdickt, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazu geben.
  6. In einer Pfanne mit etwas Kokosöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  7. Anschließend abwechselnd mit Bananenscheiben auf einen Teller schichten.
  8. Mit Toppings und Schoko-Erdnusssoße servieren.
Notes
*optional Vollkornmehl oder Buchweizenmehl

Du bekommst 12 kleine Pancakes. 6 für dich un 6 für deinen Bestie <3
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/2493-2/