Banana Bread On The Go
Prep time: 8 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 48 mins
Ingredients
  • 1 Tasse Hafermehl ( dazu Haferflocken für ein paar Sekunden in einem Mixxer zu Mehl mixen)
  • 1 Tasse Dinkelmehl, oder wieder Hafermehl, wenn es glutenfrei sein soll (die Textur mit einer Tasse Dinkel wird besser)
  • 4 große reife Bananen
  • 1 Tasse entsteinte Datteln
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Mineralwasser
  • Prise einer Nelke
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Backofen auf 170-180 Grad vorheizen.
  2. Alle Zutaten außer dem Backpulver mixxen, bis die Teig cremig ist.
  3. Backpulver in den Teig rühren.
  4. Den Teig in eine längliche Silikonbackform geben. Brot im Backofen 40-50 Minuten backen, nach den ersten 30 Minuten kontrollieren und danach alle 10 Minuten, bis ein scharfes Messer oder Zahnstocher aus dem Brot kommt, ohne dass eine feuchte Mischung darauf ist.
  5. Wenn das Brot fertig ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Notes
Ich mische gerne noch 1 TL Kurkuma, 2 TL Zimt, 3 EL Kakao Nibs und Kakao Pulver in den Teig. Hier sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt :).
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/bananenbrot-blitzrezept-hclf/