Hasselback Rainbow Beet Bowl
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Ingredients
  • Hasselbacks:
  • 4 kleine Kartoffeln
  • 5-6 EL Kichererbsenwasser
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Gewürze nach Wahl wie Thymian, Dill, Chili, Salz
  • Gemüse:
  • ½ Gurke, spiralisiert
  • ¼ Avocado, geschnitten
  • ½ Urkarotte (lila-orange), gespänt
  • 1 Handvoll Feldsalat, gewaschen
  • Saft ½ Zitrone
  • 1 EL Tamari Sauce
  • Toppings:
  • Bunte Beete, Granatapfelkerne, Buchweizenkerne, Gemüsezwiebeln, schwarzer Sesam, Sprossen, rote Beete Humus und Basishumus.
Instructions
  1. Hasselback:
  2. Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Hasselback nach dem Rezept hier zubereiten.
  5. Für etwa 45–50 Minuten goldbraun backen.
  6. Gemüse:
  7. Salat, Gurke und das restliche Gemüse in einem tiefen Teller hübsch anrichten. Etwas Zitronensaft und Tamari-Soße darüber träufeln.
  8. Die goldbraunen Kartoffeln auf dem Salat platzieren und mit Lieblingstoppings plus Humus servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/hasselback-kartoffel-beete-bowl/