Leichter, veganer Käsekuchen |
Prep time: 12 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 57 mins
- 400 g Seidentofu
- 200 g veganer Quark (kann auch durch Seidentofu ersetzt werden)
- 100 g Ahornsirup
- 80 ml Kokosnusssahne
- Saft von 2 Zitronen
- 80 ml Aqufaba (das Wasser von einem Kichererbsenglas)
- 1 Pck. Bio Vanille Pudding
- 70 g Stärkemehl, z.B. Kartoffelstärke oder Tapiocastärke
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Optional: 3 TL Himbeerfruchtaufstrich zum verzieren
- Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten, bis auf das Weinsteinbackpulver und Kichererbsenwasser in einem Mixer zu einer cremig Masse mixen.
- Anschließend das Weinsteinbackpulver unterrühren.
- Kichererbsenwasser zu einer festen Kichererbsen-Eischnee-Masse aufschlagen.
- Diese anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
- Fertige Masse in eine Silikonbackform gießen und für etwa 45 Minuten backen, dann komplett abkühlen lassen.
- Der Kuchen kann mit Himbeermarmelade verziert werden.
- Sobald er abgekühlt ist, schneiden, servieren und verzehren.
- Guten Appetit!
- PS: Mir schmeckt der Kuchen besonders mit heißen Himbeeren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/leichter-veganer-kaesekuchen/
3.5.3208