Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
- 1 l Gemüsebrühe
- 400g Hokkaido Kürbis, gewaschen und gewürfelt
- 2 Kartoffeln (200g), gewaschen und gewürfelt
- 1 großes Stück Ingwer
- 1 El Senfkörner
- 1 kleine Zwiebel, geschält
- 1 Zehe Knoblauch, geschält
- 1 Prise Kurkuma
- Rohkost Kokosmus,* frischer Thymian, Chili und süßer Balsamico zum Servieren
- Kürbis, Kartoffeln, Ingwer, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten leicht köcheln.
- Mit einem Standmixer oder Mixer pürieren.
- Erneut zum Kochen bringen.
- Mit Kokosmus, Thymian, Chili und Balsamico servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/leichte-hokkaido-kuerbis-suppe/
3.5.3208