Gemüse Pizza mit Maisboden
Prep time: 20 mins
Cook time: 95 mins
Total time: 1 hour 55 mins
Ingredients
  • Teig:
  • 9 g frische Hefe (1 Würfel) – es funktioniert auch mit Trockenhefe
  • 180 g Maismehl
  • 50 g Kartoffelstärke oder Maisstärke
  • 1 Prise Palmzucker oder anderer – dieser ist für die Hefe nötig
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Hefeflocken (optional)
  • Etwa 150ml lauwarmes Leitungswasser – Menge ist von dem verwendeten Maismehl abhängig.
  • Optional:
  • 1 EL Ölivenöl
  • Toppings:
  • 1 kg kleiner Tomaten
  • 1 Zucchini
  • ½ Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Mais
  • 4 Paranüsse
  • Frischer Rosmarin
  • Salz
  • Chili Flocken
Instructions
  1. Hefe mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel vermischen.
  2. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  3. Mit den anderen Zutaten – ausgenommen Salz und Öl – vermengen und zu einem Teig kneten.
  4. Wenn der Teig zu nass ist, mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken, mehr Wasser dazugeben. Der Teig sollte flüssiger als normaler Hefeteig sein und etwa die Konsistenz von stichfestem Joghurt (Sojajoghurt) haben.
  5. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und den Teig eine Stunde gehen lassen.
  6. Wenn der Teig aufgegangen ist, Salz und Olivenöl untermengen und erneut kneten.
  7. Teig teilen und zu zwei dünnen Böden auf jeweils einer mit Backpapier belegter Pizzaform ausformen.
  8. Den Boden in den kalten Backofen schieben und auf 180°C 15 Minuten vorbacken.
  9. Lieblingszutaten vorbeireiten und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
  10. Die Tomaten als erstes auf die Pizza geben, und mit der geschnittenen Zucchini, Aubergine, Mais, Zwiebel und Rosmarin bedecken.
  11. Pizza auf 250°C für 20 Minuten oder bis das Gemüse leicht braun wird backen.
  12. Die Paranüsse auf die fertig gebackene Pizza reiben und warm genießen!
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gemuese-pizza-mit-maisboden/