Ölfreie Hasselback Kartoffeln mit Aquafaba
Prep time: 10 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 50 mins
Ingredients
  • 12-14 kleine Kartoffeln, festkochend
  • 1 Glas mit Kichererbsen (du brauchst nur das Wasser = Aquafaba)
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
  • Gewürze:
  • Chili und Tomatenflocken
  • getrockneter Dill
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen und trocknen, die Haut dran lassen.
  3. Kartoffel zwischen zwei Stäbchen oder zwei dickere Küchenbretter legen und der Breite nach in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Stäbchen helfen dabei dir Kartoffel nicht durchzuschneiden.
  4. Die Kichererbsen abgießen und das Wasser aufheben (die Kichererbsen kannst du für mein Bananenbrot, Humus oder ein anderes Kichererbsen-Rezept verwenden).
  5. Kichererbsen-Wasser mit dem Knoblauch, Chili-,Tomatenflocken und Dill vermischen.
  6. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  7. Mit einem Pinsel oder Teelöffel die Kartoffeln beträufeln und die Aqufaba-Mischung in die Spalten streichen.
  8. Salz und Pfeffer darüber streuen.
  9. Kartoffeln im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 40 Min. (je nach Kartoffelgröße) goldbraun backen und heiß servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/oelfreie-hasselback-kartoffeln-mit-aquafaba/