Author: Annelina Waller
Cook time: 20 mins
Total time: 20 mins
- Soße:
- 200 ml Pflanzenmilch (Ich benütze die Sojamilch Calcium von Provamel)
- 200 ml Wasser
- 2-3 Tl Erdnussbutter (Crunchy)
- 2-3 Tl Gemüsebrühe
- 2 Tl Stärkemehl
- ½ Zucchini
- ½ Lauch, dünn geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
- 1 Tasse voll Erbsen (100g)
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Pasta:
- 300 g Nudeln
- Knoblauch und Lauch in Wasser oder etwas Kokosnussöl in einer Pfanne für etwa 5 Minuten dämpfen
- Die Pasta nach Packungsanleitung kochen
- Währenddessen, die anderen Zuateten, Wasser, Pflanzenmilch Zucchini, Gemüsebrühe, Stärkemehl und die Erdnussbutter mixen. Ich nutze einen Mixer aber ein Pürierstab funktioniert ebenso gut
- Zum Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben, rühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und weiter köcheln bis der Lauch fast durch ist
- Die Erbsen unterrühren und 2 Minuten mehr köcheln lassen
- Die Pasta mit der Soße vermischen
- In zwei Schüsseln verteilen und mit Petersilie servieren
- Einen Guten!
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gruene-gemuese-pasta-sosse/
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