Grüne Gemüse-Soße Nudeln
Author: Annelina Waller
Cook time: 20 mins
Total time: 20 mins
Ingredients
  • Soße:
  • 200 ml Pflanzenmilch (Ich benütze die Sojamilch Calcium von Provamel)
  • 200 ml Wasser
  • 2-3 Tl Erdnussbutter (Crunchy)
  • 2-3 Tl Gemüsebrühe
  • 2 Tl Stärkemehl
  • ½ Zucchini
  • ½ Lauch, dünn geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
  • 1 Tasse voll Erbsen (100g)
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • Pasta:
  • 300 g Nudeln
Instructions
  1. Knoblauch und Lauch in Wasser oder etwas Kokosnussöl in einer Pfanne für etwa 5 Minuten dämpfen
  2. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen
  3. Währenddessen, die anderen Zuateten, Wasser, Pflanzenmilch Zucchini, Gemüsebrühe, Stärkemehl und die Erdnussbutter mixen. Ich nutze einen Mixer aber ein Pürierstab funktioniert ebenso gut
  4. Zum Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben, rühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und weiter köcheln bis der Lauch fast durch ist
  5. Die Erbsen unterrühren und 2 Minuten mehr köcheln lassen
  6. Die Pasta mit der Soße vermischen
  7. In zwei Schüsseln verteilen und mit Petersilie servieren
  8. Einen Guten!
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gruene-gemuese-pasta-sosse/