- Etwa 10 Reispapier Blätter (22cm Durchmesser)
- Soße
- Füllung:
- 2 Karotten, Späne
- 1 kleiner Salat, grob gerupft
- ½ Gurke, Späne
- ¼ Bund Minzblätter
- ¼ Bund Koriander
- 1 Tasse Sprossen
- ½ Tase Erdnüsse, gehackt und angebraten falls gewünscht
- 1 Tasse Radieschen, in Scheiben geschnitten
- ½ Avocado
- 100 g eingeweichte (verzehrfertig) braune Reisnudeln
- Optional: Mini Spargel (roh), und 200g Tofu, angebraten mit Sojasauce und Kokosblütenzucker
- Soße zubereiten!
- Einen tiefen Teller mit warmen Leitungswasser füllen
- Reispapier kurz in das warme Wasser halten und von beiden Seiten befeuchten, bis es elastisch ist
- Das weiche Reispapier auf eine Arbeitsfläche legen
- Füllung, nicht zu viel, auf dem Reisplatt platzieren und wie einen Burrito falten
- Wiederhole dies mit deinen weiteren Rollen
- Serviere und Genieße die Rollen mit deiner Soße
- Falls du Reste haben solltest, kannst du sie ebenfalls mit der Soße genießen :)
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/sommerrollen/
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