(Kanelbullar) Schwedische Zimtschnecken | vegan |
Cuisine: Schwedisch
Author: Annelina Waller
Prep time: 35 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 35 mins
- Schwedische Zimtschnecken
- 150 g vegane Butter (z.B., Alsan, o.auch Kokosfett)
- 500 ml Hafermilch
- 50 g frische Hefe
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Kardamom, frisch gemahlen
- 850 Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- Füllung:
- 100 g vegane Butter (z.B. Alsan)
- Zimt + Kokosblütenzucker
- Butter in einem Topf schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Milch dazu geben.
- Die Butter-Milch Mischung sollte lauwarm sein. Vom Herd nehmen und die Hefe rein bröckeln.
- Eine Prise Kokoszucker dazugeben und verrühren (damit die Hefe besser gehen kann).
- Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig gut durchkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Für die Füllung die Raumtemperatur-Buttermischung, den Kokoszucker und den Zimt zu einer glatten Paste schlagen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, in zwei Teige halbieren.
- Den Teig ausrollen und mit Buttermischung bestreichen.
- Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 12 Rollen schneiden.
- Mit der zweiten Hälfte wiederholen.
- Den Ofen auf 190˚C zurück schalten und goldbraun backen (15-20 Minuten).
- Mir schmecken die Zimtschnecken am besten warm und frisch aus dem Ofen.
If you like, make a lemon icing glaze.
I used
¾ cups of
confectioners sugar*
¼ cup of lemon juice
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Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/kanebullar-schwedische-zimtschnecken-vegan/
3.5.3208