(Kanelbullar) Schwedische Zimtschnecken | vegan
Cuisine: Schwedisch
Author: Annelina Waller
Prep time: 35 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 35 mins
Ingredients
  • Schwedische Zimtschnecken
  • 150 g vegane Butter (z.B., Alsan, o.auch Kokosfett)
  • 500 ml Hafermilch
  • 50 g frische Hefe
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 2 TL Kardamom, frisch gemahlen
  • 850 Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • Füllung:
  • 100 g vegane Butter (z.B. Alsan)
  • Zimt + Kokosblütenzucker
Instructions
  1. Butter in einem Topf schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Milch dazu geben.
  2. Die Butter-Milch Mischung sollte lauwarm sein. Vom Herd nehmen und die Hefe rein bröckeln.
  3. Eine Prise Kokoszucker dazugeben und verrühren (damit die Hefe besser gehen kann).
  4. Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig gut durchkneten.
  5. Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  7. Für die Füllung die Raumtemperatur-Buttermischung, den Kokoszucker und den Zimt zu einer glatten Paste schlagen.
  8. Wenn der Teig aufgegangen ist, in zwei Teige halbieren.
  9. Den Teig ausrollen und mit Buttermischung bestreichen.
  10. Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 12 Rollen schneiden.
  11. Mit der zweiten Hälfte wiederholen.
  12. Den Ofen auf 190˚C zurück schalten und goldbraun backen (15-20 Minuten).
  13. Mir schmecken die Zimtschnecken am besten warm und frisch aus dem Ofen.
Notes
If you like, make a lemon icing glaze.
I used
¾ cups of confectioners sugar*
¼ cup of lemon juice

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Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/kanebullar-schwedische-zimtschnecken-vegan/