Süßkartoffel Pfannkuchen Taco |
Prep time: 45 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 1 hour
- 250 g Süßkartoffel
- 1 Banane (ca. 110 g)
- 120 ml Sprudelwasser
- 150 ml Hafermilch
- 100 g Buchweizenmehl ( für weniger Öko Geschmack, durch Dinkel, Hafermehl ersetzen)
- 1 EL Chia Samen
- 1 Prise Salz
- Süßkartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und gar kochen.
- Mit der Banane und Hafermilch zu einem Brei pürieren.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und gut verrühren.
- Minuten stehen lassen damit sich Klümpchen auflösen und das Chia wirksam wird.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und einen gr. EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund in Form bringen. Bei ausreichender Pfannengröße 2 Pancakes gleichzeitig backen.
- Pancakes bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minute pro Seite backen. Vorsichtig wenden.
- Nach Wunsch mit Beeren, Kokosjoghurt, Vanille und Ahornsirup servieren.
Optional: 2 TL Kurkuma Pulver oder 1 frische Wurzel
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/kocherlebnis-auf-dem-gasherd-suesskartoffel-pancake-tacos/
3.5.3208