Einfacher Beluga Linsen Salat mit Datteln | gut zum mitnehmen |
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 500 g Beluga Linsen
- 4 Datteln
- 1 Lauch
- 300 g Champions, braun
- 1 Paprika
- ¼ Gurke
- 15 g Koriander
- 1 EL Essig
- Rauchsalz oder normales
- Schwarzer Pfeffer
- Dressing:
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Essig
- 2 EL Kokosnuss Aminos (Optional Tamari -oder Sojasoße)
- 3 TL Senf
- 4 TL süßer Balsamico
- 2 TL Tahin/Mandelmus
- 3 süße Datteln (optional, 1-2 EL Dattelsirup)
- Datteln klein schneiden. Linsen zusammen mit den Datteln gar kochen und abkühlen lassen.
- Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden.
- Champions achteln, Paprika in Streifen schneiden, Gurke würfeln.
- Den Lauch kurz in Essig anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten die Paprika und Champions dazu geben.
- Mit Rauchsalz oder normalen Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Dressing, alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
- Linsen, Gemüse und Gurken in einer Salatschale vermischen. Frischen Koriander und Dressing dazu geben. Mit Salz und Pfeffer und Sesam abschmecken.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/einfacher-beluga-linsen-salat-mit-datteln-gut-zum-mitnehmen/
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