Einfacher Beluga Linsen Salat mit Datteln | gut zum mitnehmen
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredients
  • 500 g Beluga Linsen
  • 4 Datteln
  • 1 Lauch
  • 300 g Champions, braun
  • 1 Paprika
  • ¼ Gurke
  • 15 g Koriander
  • 1 EL Essig
  • Rauchsalz oder normales
  • Schwarzer Pfeffer
  • Dressing:
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Essig
  • 2 EL Kokosnuss Aminos (Optional Tamari -oder Sojasoße)
  • 3 TL Senf
  • 4 TL süßer Balsamico
  • 2 TL Tahin/Mandelmus
  • 3 süße Datteln (optional, 1-2 EL Dattelsirup)
Instructions
  1. Datteln klein schneiden. Linsen zusammen mit den Datteln gar kochen und abkühlen lassen.
  2. Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden.
  3. Champions achteln, Paprika in Streifen schneiden, Gurke würfeln.
  4. Den Lauch kurz in Essig anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten die Paprika und Champions dazu geben.
  5. Mit Rauchsalz oder normalen Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Für das Dressing, alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  7. Linsen, Gemüse und Gurken in einer Salatschale vermischen. Frischen Koriander und Dressing dazu geben. Mit Salz und Pfeffer und Sesam abschmecken.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/einfacher-beluga-linsen-salat-mit-datteln-gut-zum-mitnehmen/