Hasselbacks und Ofengemüse für mehr Balance
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 45 mins
Ingredients
  • Marinade:
  • 150 g Aquafaba
  • 2 EL Tamari Soße oder Liquid Aminos
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 TL Miso Paste (optional)
  • 1,5 TL Knoblauchflocken
  • 1,5 TL Harissa Pulver
  • 1 TL Chilli Flocken
  • 2 TL Schwarzkümmel
  • Gemüse:
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 200 g Tempeh
  • 2 Karotten
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 rote Beete
  • Spread
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Wasser
  • ½ EL Zitrone
  • ½ EL Reissirup o. anderer
Instructions
  1. Die Marinade in einer großen Schüssel anrühren.
  2. Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
  3. Kartoffeln waschen und fächerförmig einschneiden.
  4. Möhren in Stifte schneiden, Pilze und Zwiebeln vierteln, Tempeh in Scheiben schneiden.
  5. Tomaten als ganzes lassen.
  6. Alle Zutaten in der Marinade wälzen und auf das Blech geben.
  7. Goldbraun backen und ggf. Mit Frühlingszwiebeln und dem Tahini-Spread servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/hasselbacks-und-ofengemuese-fuer-mehr-balance/