Glutenfreie Spinat Quiche - Vegan
Author: Annelina Waller
Prep time: 20 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 55 mins
Ingredients
  • Boden:
  • 200 g Teffmehl
  • 150 ml Wasser
  • 1 Pr. Salz
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Füllung:
  • 180 ml Hafermilch
  • 1 gh. EL Tahin, ein sehr flüssiges
  • 220 g Kichererbsen, gekocht
  • 200 g Räuchertofu
  • 100 g Erbsen
  • 200 g Spinat, TK
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Pr. Kala Namak
Instructions
  1. Spinat auftauen lassen.
  2. Boden:
  3. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
  4. Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Anschließend in die Form drücken, mit der Gabel den Boden mehrfach einpicken. Den Boden auf mittlerer Schiene für 8 Minuten vorbacken und währenddessen die Füllung vorbereiten.
  5. Füllung:
  6. Für den Belag , die Hafermilch, Tahin, Kichererbsen, Räuchertofu, Gemüsebrühe und Kala Manak in den Mixer geben. Zu einer cremigen, dickeren Masse pürieren.
  7. Die Masse in eine Schüssel geben, und den aufgetauten Spinat plus die Erbsen unterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen und weitere 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene bei 180° C backen.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/glutenfreie-spinat-quiche-vegan/