Gesunde Cheesecake Tarte - Einfach und Vegan
Author: Annelina Waller
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Ingredients
  • Für den Boden
  • 180 g Haferflocken
  • 1 reife Banane
  • 130 g Kokosflocken
  • 100 g Reissirup
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL Zimt
  • Für die Cheesecake Füllung
  • 400 g Seidentofu
  • 100 g Cashewmus
  • Saft und Abrieb 1 Bio-Zitrone
  • 3-4 EL Reissirup oder Süße nach Wahl
  • 2 Msp. Guarkernmehl
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 2-3 Tl Green Juice
Instructions
  1. Die restlichen Zutaten für den Boden hinzugeben und weiter mixen bis Teig entsteht. Besitzt du keinen Highspeed Blender, die Banane einfach so zerdrücken und alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
  2. Den Teig gleichmäßig in eine runde Silikonform drücken. Den Rand dabei circa 2-3 cm hochziehen.
  3. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  4. Die Haferflocken mit den Kokosflocken in einen Mixer geben und zu Mehl mixen.
  5. Den Boden für 15 Minuten, oder bis er beginnt leicht braun zu werden, bei 175 Grad backen.
  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Sobald der Boden fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Boden aus der Silikonform entfernen (ggf. stürzen) und die Füllung in den Boden gießen.
  7. Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und kalt, mit Kokosflocken, Kakao Nibs und Schokoraspeln verziert, servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gesunde-cheesecake-tarte-einfach-und-vegan/