Protein Käsekuchen - vegan, glutenfrei,gesund |
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
- kleine Springform Ø16 cm
- Füllung:
- 100 g veganer Frischkäse (optional veganer Skyr)
- 400 g Seidentofu
- 2 EL Vanilla *Proteinpulver von Vivo
- 2 TL Xylit
- Saft und Schale einer halben Bio Zitrone
- Boden:
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Hafermehl, (Haferflocken im Mixer gemahlen)
- 40 g Joghurt
- 1 TL Kokosöl
- 2 TL Xylit
- Topping:
- 2 EL Frischkäse oder Skyr
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ½ TL Xylit
- Für die Füllung:
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Für den Boden:
- Die Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig kneten.
- Die Springform Fetten und den Teig in die From drücken. Dabei ein Rand von ca. 3 cm ziehen.
- Die Füllung auf den Boden füllen und glatt streichen. Käsekuchen für ca. 30 Minuten oder bis er leicht golden wird, backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Die 3 Zutaten für das Topping vermischen und auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen. Ggf. mit Beeren verziert servieren.
Calories: 280,2 Fat: 12 Sugar: 4,2 Fiber: 1,9 Protein: 22,5 Cholesterol: 0
Für eine Normalgröße Springform kannst du die Zutaten verdoppeln.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/protein-kaesekuchen/
3.5.3251