Gesunde Zucchini Brownie - vegan, glutenfrei |
Author: Annelina Waller
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Schokoladige Zucchini-Brownies. Diese einfachen Zucchini-Brownies schmecken wie der (gesündere) Schoko-himmel persönlich! Vegan, glutenfrei, sorgenfrei und saftig.
- Trockene Zutaten:
- 180 g Zucchini, gerieben
- 100 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer gemahlen)
- 70 g Mandeln, gemahlen
- 40 g Kakaopulver
- Feuchte Zutaten (zum mixen):
- 250 g weiche Datteln
- 250 ml Pflanzenmilch
- 2 TL Leinsamen
- 2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- ½ TL Natron
- Prise Salz
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Geriebene Zucchini, Hafermehl und Kakao in einer Schüssel verrühren.
- Datteln, Pflanzenmilch, Zitronensaft, Natron und eine Prise Salz in einem Mixer cremig pürieren. Falls du keinen Hochleistungsmixer hast, empfehle ich die Datteln zuvor mind. 1 Stunde in der Pflanzenmilch einzuweichen (besser über Nacht). Danach lassen sie sich super leicht mixen.
- Feuchte und trockene Zutaten miteinander vermengen und zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Brownie Teig in eine mit Backpapier belegte Form geben und 30 Min bei Ober-Unterhitze auf 200 Grad backen.
- Restlichen Brownies im Kühlschrank aufbewahren.
Calories: 141,5 Fat: 3,9 Sugar: 13,9 Fiber: 3,9 Protein: 4,3
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/zucchini-brownies/
3.5.3251