Gesunder Flammkuchen - Vegan und Sorgenfrei
Cuisine: Französisch
Author: Annelina Waller
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Ingredients
  • FÜR DEN BODEN
  • 250 g (Vollkorndinkel)-Mehl*
  • 110 ml warmes Wasser
  • 2 EL Kokosjogurt, Andros
  • 1 Prise Salz
  • FÜR DIE CREME
  • 300 g Kokosjoghurt, Andros
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Rauchsalz, nach Belieben
  • Optional: 1 EL Hefeflocken
  • Topping:
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 g Räuchertofu (oder Kichererbsen)
  • Pfeffer
Instructions
  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Zu einem Teig kneten. Auch wenn keine Hefe im Teig, ist mag er es gerne 30 min zu ruhen. Ist aber KEIN MUSs, nur ein Gesundheitsplus!
  2. Teig in 3 gleichgroße Stücke zerteilen und auf einer glatten, bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen.
  3. Für die Creme
  4. Zutaten miteinander verrühren. Den Flammkuchen gleichmäßig und dick mit der Creme bestreichen.
  5. Tofu und Zwiebeln in die gewünschte Form bringen und auf der Creme verteilen.
  6. Jeder Flammkuchen kommt bei etwa 180 Grad für ca. 15 Minuten in den Ofen. Sobald der Teig schön knusprig wird, dann ist der Flammkuchen fertig.
Calories: 494,6 Fat: 11,2 Sugar: 17,1 Fiber: 2,5 Protein: 23,7
Notes
*falls du den Flammkuchen glutenfrei machen magst, kannst du Teffmehl nutzen.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/flammkuchen-vegan-und-gesund/