Einfacher Käsekuchen ohne Boden - gesund, vegan, fettarm
Author: Annelina Waller
Prep time: 8 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 43 mins
Dieser Käsekuchen ist definitiv mein neuer Lieblingskäsekuchen auf dem Blog. Nur der in meinem Buch* kann das noch schlagen. Dieser hier geht jedoch unschlagbar schnell, ist bodenlos und sorgenlos. Let's go.
Ingredients
  • kleine Springform Ø16 cm
  • Füllung:
  • 200 g Soja Joghurt
  • 200 g Tofu (natur, weich)
  • 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver oder 1 TL Guarkernmehl + Vanille Pulver
  • 1 TL Flohsamen
  • 40 g Kokosmus (oder auch anderes helles Nussmuss)
  • 80 g Xylitol
  • 170 g TK Himbeeren oder Blaubeeren
  • Etw. Schale von 1 Bio Zitrone
Instructions
  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Alle Zutaten bis auf die Himbeeren in einen Mixer geben und cremig mixen.
  3. Eine runde Form fetten und je nach Form ggf. anschließend mit Mehl oder Grieß ausstäuben. Das überschüssige Mehl aus der Form ausklopfen
  4. Die Masse in die Form gießen und die Himbeeren unterrühren. Masse glatt streichen.
  5. Käsekuchen für ca. 35 Minuten oder bis er leicht golden wird, backen.
  6. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
  7. Ggf. mit Beeren verziert servieren.
Calories: 159,3 Fat: 5,3 Sugar: 3,1 Fiber: 2,3 Protein: 8,5
Notes
Die Mengen sind für eine kleine Form*gedacht. Für einer große Form, kann die Menge verdoppelt werden.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/kaesekuchen-vegan-fettarm/