Einfacher Roher Nussfreier Kürbiskuchen
Ingredients
  • Für den Boden:
  • 1 Tasse Haferlocken (Rohkostqualität: ich benütze eine Flockenquetsche )
  • 1 Tasse eingeweichte Datteln
  • 2 TL Chiamehl (oder Chiasamen)
  • 2 TL Leinsamen
  • 4-6 TL Wasser zum einweichen
  • etwas Vanille Pulver
  • Für die Fülling:
  • 1 kleinen Kürbis, entkernt und geschnitten (3-4 Tassen)
  • 2 Kakis
  • 3-5 TL Agavensirup oder anderes Süßungsmittel
  • 3-4 TL Rohkakao (ich benütze den von Feinstoff)
  • 1 TL Zimt
  • etwas Kardamom und Muskatnuss
Instructions
  1. Für den Boden:
  2. Chia und Leinsamen in dem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.
  3. Alle anderen Zutaten mixen, bis alles gut zusammenklebt.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier belegten Kuchenform drücken und mindestens 2 Stunden einfrieren.
  5. Für die Füllung:
  6. Alle Zutaten für die Füllung zu einer dickenflüssigen Creme mixen.
  7. Den Kakao unter die eine Hälfte der Creme rühren.
  8. Anschließend beide Teige in zwei separaten Schüsseln in den Kühlschrank stellen, für etwa 1 Stunde.
  9. Danach die Kürbisfüllung auf den gefrorenen Boden streichen und anschließend die Schokoladenfüllung darüber streichen.
  10. Der Kuchen muss nicht eingefroren werden, da die Füllung durch die Schokolade hart wird.
  11. Du kannst ihn also direkt genießen :).
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/easy-raw-nutfree-chocolate-pumpkin-pie/