Einfacher Veganer Karotten-Schoko Kuchen
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredients
  • 200 g Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl (1 Tasse)
  • 60 g Schokopulver, entölt (1/2 Tasse)
  • 100 g Karotte, gerieben (1 Tasse)
  • 100 g Datteln, entsteint
  • 450 ml Pflanzenmilch (Soja oder Hafer)
  • 100 g Schokolade, Zartbitter
  • 100 g Kokoszucker
  • ½ TL Backpulver
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 Pr. Salz
  • Optional: 1 Handvoll Schokodrops (Xylit gesüßt)
Instructions
  1. Den Backofen auf 180* C vorheizen.
  2. Die Datteln mit der Milch, Apfelessig, Backpulver und Schokolade in einen Mixer geben und cremig pürieren. Wenn der Mixer nicht gut ist, die Schokolade zum schmelzen bringen und später direkt in der Kuchen rühren.
  3. Die anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die flüssige Schokomasse dazu geben und in eine gefettete Form füllen, ggf. mit Schoko Drops verzieren.
  4. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für 200° C für ca. 30 Min. backen.
  5. warm oder kalt servieren:
Calories: 166.8 Fat: 5.1 Sugar: 13.9 Protein: 5.1
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/karotten-schoko-kuchen-vegan/