Gluten-freie und vegane Snickerdoodles mit Tahin
Author: Annelina Waller
Prep time: 15 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 25 mins
Ingredients
  • 150 g Hafermehl
  • 60 g Haferflocken
  • 100 ml Sojamilch/ Erbsenmilch
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 1 EL Leinsamenschrott
  • 120 g Xylit
  • 100 Tahin
  • 2 TL Zimt
  • Prise Salz
  • Bestreuen:
  • 2 EL Xylit
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Den Backofen auf 180C vorheizen.
  2. Für das Leinein, den Leinschrott mit 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
  3. Zum Eindicken 5-10 Minuten ruhen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Hafermehl, Buchweizenmehl, Xylit, Salz, Hafer und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
  5. Nasse Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  6. Ca. 18 gleichgroße Kekse formen. Grf. die Hände etwas Ölen, da der Teig klebrig ist.
  7. Die Zutaten zum bestreuen in einer schüssel verrühren, auf die Kekse geben und leicht andrücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Bleck geben und für 10-12 Minuten backen.
  8. Die Kekse sind noch weich,wenn sie aus dem Ofen kommen.
  9. Auf dem Backblech f+r mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Calories: 99,8 Fat: 4.2 Sugar: 0,3 Fiber: 2,4 Protein: 3.5
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/snickerdoodle-tahin-glutenfrei-vegan/