| Die beste vegane Lasagne für dein Date |
Cuisine: italienisch
Author: Annelina Waller
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Dein perfektes Date Gericht. Die Lasagne ist glutenfrei, einfach, schnell und schmeckt garantiert. Außerdem brauchst du keine fancy Zutaten.
- 6-8 Lasagne Blätter, ich habe Erbsenlasagne genutzt
- Beshamel:
- 100 g Cashews, in heißem Wasser min. 30min. einweichen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 El Hefeflocken (liebe die von Vitam oder fairment)
- Bolognese:
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 800 g Tomatensoße aus dem Glas, stückig
- 200 g Räuchertofu (liebe den von Taifun)
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Oregano oder ital. Kräuter
- Pfeffer und Salz zum abschmecken
- Gemüse:
- 350g Aubergine
- 125g Zucchini
- 100g Karotte
- Optional: Veganer Schmelzkäse (habe simply V genutzt)
- Die Cashews in heißem Wasser einweichen, mind. 30 min. Falls du vorplanst, gerne länger.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Die Tomatensoße dazu geben, Räuchertofu hinein bröseln mit Gewürzen verfeinern und für 8 min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in feine Scheiben schneiden.
- Die Cashews mit den Hefeflocken und Gemüsebrühe in einen Mixer geben und cremig mixen oder mit einem Zauberstab pürieren.
- Zum Schichten, den Boden der Lasagneform zunächst mit einer dünnen Schicht Bolognese bedecken. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Über die Nudeln eine Schicht Bolognese und Gemüse darüber schichten. Anschließend die Cashewsoße und eine weitere Nudelschicht. Wieder eine Schicht Soße, Gemüse, Soße und noch eine Schicht Nudeln. Die Nudeln sollten von beiden Seiten mit Soße umgeben sein. Diesen Vorgang wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Ich habe mit der Bolognese abgeschlossen und noch veganen Käse darüber gegeben.
- Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 40 - 45 Minuten überbacken.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/vegane_lasagne_date/
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