Der beste vegane Kürbis Pudding Kuchen | Halloween Edition
Cuisine: süß
Author: Annelina Waller
Prep time: 30 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Ingredients
  • Für den Boden:
  • 150 g Vollkornmehl
  • 2 EL Kakao
  • 60 g Xylit
  • 100 g Margarine
  • 2-3 EL Pflanzendrink
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung:
  • 250 g Hafercuisine
  • 2 EL Stärke (z.B. Kartoffel oder Mais)
  • ½ TL Agar Agar
  • 60 g Xylit
  • 150 g Kürbis (Butternuss)
  • 60 ml Pflanzendrink
  • Pr. Vanille, Zimt, Muskat
  • Schoko Ganache für die Dekoration
Instructions
  1. Den Backofen auf 180 Grad Celcius vorheizen.
  2. Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbteig vermengen.
  3. Eine Tortenform (ca. 23cm Durchmesser) mit veganer Butter ausstreuchen und den Boden gleichmäßig darin verteilen. Den Rand bis zum Ende der Form (ca. 1cm) hochziehen.
  4. Den Teig bei 180° ca.10 - 15 Minuten backen.
  5. Für die Füllung, den Kürbis schälen (bei Butternuss), in kleine Würfel schneiden und weich kochen.
  6. Zunächst die 200 g Hafercuisine im Topf erwärmen. Die verbleibenden 50 ml Agar Agar und Stärke in einer Schüssel verrühren. Wenn die Hafercuisine zu köcheln beginnt, die Stärkemilch einrühren, dann Xylit, Vanille, Zimt und Muskat zugeben und 2-3 Minuten weiterköcheln lassen bis die Mischung andickt. In der Zwischenzeit den Kürbis mit der Pflanzenmilch pürrieren. Anschließend unter die Creme rühren und für 2 weitere Minuten aufköcheln. Die Füllung in die Tarte geben und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  7. Option mit einer Schoko-Ganache Halloween-like verzieren :).
Calories: 277,23 Fat: 9,93 Sugar: 5,21 Fiber: 6,05 Protein: 20,97
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/der-beste-vegane-kuerbis-pudding-kuchen-halloween-edition/