Schnell und lecker | Linsenpasta mit Blumenkohlsoße | Proteine und vegan
Cuisine: Lunch, Dinner
Author: Annelina Waller
Cook time: 15 mins
Total time: 15 mins
Ingredients
  • 200 g Linsen Nudeln
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Blumenkohl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Nussbutter
  • Opt: 1 EL Nährhefe/ Hefeflocken
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • Für den Tofu:
  • Tofu (natur oder geräuchert)
  • Kokosnuss-Aminos (stattdessen Sojasauce und Ahornsirup)
  • Petersilie zum Servieren
Instructions
  1. Zwiebeln und Blumenkohl in einem Topf anbraten
  2. Im Anschluss mit Brühe ablöschen und kochen lassen
  3. Das Gemüse mit der Brühe in einen Mixer geben und Nussmus hinzufügen - gut durchmixen ;)
  4. In der Zwischenzeit das Tofu, gemeinsam mit den Kokosaminos in einer Pfanne abraten bis es knusprig ist
  5. Die Linsen Pasta nach Packungsanleitung kochen
  6. Zum Schluss, die Nudeln mit der Soße mischen - Tofu und nach Geschmack etwas Petersilie hinzugeben und fertig ist das Gericht
Calories: 523 Fat: 17,6 Protein: 34,5
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/pasta-vegan-proteinreich/