Schnell und lecker | Linsenpasta mit Blumenkohlsoße | Proteine und vegan |
Cuisine: Lunch, Dinner
Author: Annelina Waller
Cook time: 15 mins
Total time: 15 mins
- 200 g Linsen Nudeln
- 2 TL Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 g Blumenkohl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Nussbutter
- Opt: 1 EL Nährhefe/ Hefeflocken
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Für den Tofu:
- Tofu (natur oder geräuchert)
- Kokosnuss-Aminos (stattdessen Sojasauce und Ahornsirup)
- Petersilie zum Servieren
- Zwiebeln und Blumenkohl in einem Topf anbraten
- Im Anschluss mit Brühe ablöschen und kochen lassen
- Das Gemüse mit der Brühe in einen Mixer geben und Nussmus hinzufügen - gut durchmixen ;)
- In der Zwischenzeit das Tofu, gemeinsam mit den Kokosaminos in einer Pfanne abraten bis es knusprig ist
- Die Linsen Pasta nach Packungsanleitung kochen
- Zum Schluss, die Nudeln mit der Soße mischen - Tofu und nach Geschmack etwas Petersilie hinzugeben und fertig ist das Gericht
Calories: 523 Fat: 17,6 Protein: 34,5
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/pasta-vegan-proteinreich/
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