Gesundes Bananebrot - vegan, vollwertig und zuckerfrei
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 7 mins
Cook time: 55 mins
Total time: 1 hour 2 mins
Das wohl gesündeste und leckerste Bananenbrot Rezept der Welt! Es enthält vollwertige Zutaten und ist frei von Öl, Butter, Milch, Eiern oder raffinierten Zucker. Für den süßlichen Geschmack sorgen reife Bananen und ein Apfel.
Ingredients
  • 3 reife Bananen ca. 300 g
  • 1 Apfel ca. 160 g
  • 200 g Dinkel Vollkornmehl
  • 60 g Walnüsse*
  • 2 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 100 ml Hafermilch
  • Saft einer halben Zitrone
    Toppings:
  • 5 g zuckerfreie Schokodrops
  • 5 g Walnüsse
Instructions
  1. Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 10 x 20 Backform mit Backpapier belegen und beiseitestellen.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel zermatschen.
  3. Apfel klein reiben und zu den Bananen geben.
  4. Danach Hafermilch und den Zitronensaft hinzufügen und alles vermischen.
  5. Anschließend Backpulver, Vanille, Zimt und Salz ergänzen.
  6. Dinkel Vollkornmehl und klein gehackte Walnüsse unterrühren.
  7. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
  8. Nun den Bananenbrot-Teig mit zuckerfreien Schokodrops und Walnüssen garnieren.
  9. Das Brot für ca. 55 Minuten bei 170 °C backen.
  10. Zuletzt für einige Minuten abkühlen lassen und servieren.😊
  11. Verpackt im Kühlschrank hält das Bananenbrot ca. 3-4 Tage und eingefroren 4-6 Wochen.
Calories: 162.41 Fat: 6.19 Sugar: 6.69 Fiber: 3.74 Protein: 4.24
Notes
Die Nussorte kannst du beliebig wählen. Auch Sesamsamen oder Hanfsamen eignen sich für das Bananenbrot.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/gesundes-bananenbrot-vegan-vollwertig-und-zuckerfrei/