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Knusprige Kartoffel Wedges aus dem Airfryer

Diese knusprigen Kartoffel-Wedges aus dem Airfryer sind außen goldbraun, innen weich und voller würziger Aromen. Kartoffeln werden mit Hefeflocken, Knoblauch, geräuchertem Paprika und Rosmarin mariniert und mit etwas Hartweizengrieß besonders knusprig. Dieses vegane Rezept kommt mit wenig Öl aus und eignet sich perfekt als Beilage, Snack oder schnelles einfaches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Garzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, herzhaft
Küche: Amerikanisch, vegan
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 3 EL Hartweizengrieß, am besten Vollkorn (ca. 30 g) (glutenfreie Variante mit Mais)
  • 1 EL Öl (zum Beispiel Olivenöl)
  • 1 TL Gemüsebrühpulver, in 1 EL heißem Wasser aufgelöst
  • 2 EL Hefeflocken (meine Lieblinge sind die von Naturata)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika, geräuchert
  • ½ TL Rosmarin, getrocknet
optional:
  • 1 Prise Salz (das Brühpulver ist schon salzig, also erst probieren)

Methode
 

  1. Wedges schneiden: Kartoffeln gründlich waschen, nach Wunsch schälen (mit Schale gibt es mehr Ballaststoffe) und der Länge nach in Spalten (Wedges) schneiden, etwa 2 bis 3 cm dick. Kurz abspülen und nicht abtrocknen. Die Restfeuchtigkeit hilft, dass der Grieß haften bleibt.
  2. Würzmischung anrühren: Gemüsebrühpulver in 1 EL heißem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel mit Öl, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Paprika, Rosmarin und Pfeffer verrühren.
  3. Marinieren: Die Wedges dazugeben und gut durchmischen, bis alles rundum benetzt ist.
  4. Panieren: Grieß darüberstreuen und nochmals mischen, bis alle Wedges gleichmäßig bedeckt sind. Am besten mit den Händen oder Schüssel abdecken und kräftig schütteln.
  5. Garen: Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Wedges in einer Lage einfüllen, nicht zu voll machen, lieber in zwei Durchgängen. Pro Durchgang 20 bis 25 Minuten garen und alle 8 Minuten schütteln. Wenn alles in einem Durchgang in den Korb passt, eher 25 bis 30 Minuten einplanen.
  6. Fertig sind sie, wenn sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind. Einfach mit einer Gabel testen.

Notizen

Gesamtes Rezept (2 Portionen):
Energie: 840 kcal
Eiweiß: 22 g, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 156 g, davon Zucker: ca. 4 g, Ballaststoffe: 18 g
Pro Portion (bei 2 Portionen):
Energie: 420 kcal
Eiweiß: 11 g, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 78 g, davon Zucker: ca. 2 g, Ballaststoffe: 9 g