Zutaten
Method
- Die Haselnüsse in einem leistungsstarken Mixer zu feinem Haselnussmehl mahlen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Haselnussmehl, den Sirup, das Salz und das Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine kleine Kastenform oder eine Springform mit etwa 18 cm Durchmesser füllen.
- Je nach Form, falls etwas Teig übrig bleibt, kannst du den Rest in Muffinförmchen füllen.
- Den Kuchen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist. Die Muffins benötigen je nach Größe nur etwa 18 bis 22 Minuten.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen die dunkle Schokolade entweder im noch warmen, ausgeschalteten Backofen oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Schokolade bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Dann lässt sich der Kuchen deutlich besser schneiden.
Notizen
Direkt aus dem Kühlschrank schmeckt die Schokoladenschicht besonders lecker. Fast wie eine Mischung aus Kuchen und Praline.