Schnelle vegane Fleischbällchen -Hot Dog
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredients
  • 4 längliche Vollkornbrötchen
  • Vegane Fleischbällchen:
  • 250 g Tempeh (Bio)
  • 70 g Walnüsse
  • 1 Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser vermengen, 10 min ruhen)
  • 1 kleine weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Sojasoße
  • ½ El Senf
  • Belag:
  • Tomate
  • Handvoll Rucola
  • 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
  • Mayonnaise
Instructions
  1. Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Tempeh vierteln.
  3. Die Zwiebel schälen und super fein würfeln.
  4. Den Knoblauch ebenfalls schälen und so klein wie möglich schneiden.
  5. Alle restlichen Zutaten inkl. Tempeh in einen Standmixer geben und pulsieren bis grobe Stücke entstehen. Gebe dabei acht, die Zutaten nicht zu fein zu mixen.
  6. Den Tempeh-Teig in einer Schüssel mit der Zwiebel und dem Knoblauch zu einem Teig kneten.
  7. Aus dem Teig ca. 16 gleichgroße Tempeh-Bällchen formen.
  8. Die Bällchen auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min. gar backen.
  9. Servieren
  10. Brötchen halbieren, mit Mayo bestreichen.
  11. Tomate in Scheiben schneiden und ins Brötchen legen.
  12. Rucola und Tempeh-Bällchen darauf Schichten und mit Mayonnaise verziert servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/schnelle-vegane-meat-balls-hot-dog/