Schnelle vegane Fleischbällchen -Hot Dog |
Cuisine: Deutsch
Author: Annelina Waller
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 4 längliche Vollkornbrötchen
- Vegane Fleischbällchen:
- 250 g Tempeh (Bio)
- 70 g Walnüsse
- 1 Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser vermengen, 10 min ruhen)
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Sojasoße
- ½ El Senf
- Belag:
- Tomate
- Handvoll Rucola
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
- Mayonnaise
- Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Tempeh vierteln.
- Die Zwiebel schälen und super fein würfeln.
- Den Knoblauch ebenfalls schälen und so klein wie möglich schneiden.
- Alle restlichen Zutaten inkl. Tempeh in einen Standmixer geben und pulsieren bis grobe Stücke entstehen. Gebe dabei acht, die Zutaten nicht zu fein zu mixen.
- Den Tempeh-Teig in einer Schüssel mit der Zwiebel und dem Knoblauch zu einem Teig kneten.
- Aus dem Teig ca. 16 gleichgroße Tempeh-Bällchen formen.
- Die Bällchen auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min. gar backen.
- Servieren
- Brötchen halbieren, mit Mayo bestreichen.
- Tomate in Scheiben schneiden und ins Brötchen legen.
- Rucola und Tempeh-Bällchen darauf Schichten und mit Mayonnaise verziert servieren.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/schnelle-vegane-meat-balls-hot-dog/
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