Zutaten
Method
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, getrocknete Tomaten klein hacken.
- Räuchertofu fein zerbröseln.
- Alle Zutaten bis auf das Reispapier und das Öl in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Den Teig 30 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen binden und die Masse formbar wird.
- Reispapier einzeln kurz in lauwarmem Wasser einweichen, bis es weich wird. Füllung als Streifen auf das untere Drittel setzen, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Die Rollen mit einer Schere in gleichmäßige Stücke schneiden und rundum mit Öl besprühen.
- Airfryer: Die Bites in einer Lage in den Korb legen. Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Backofen: Die Bites mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 200 °C Umluft 20 bis 25 Minuten backen. Nach etwa 12 Minuten wenden und erneut leicht mit Öl besprühen.
Notizen
Tipp: Falls der Teig nach dem Quellen noch zu feucht wirkt, einfach einen weiteren Teelöffel Flohsamenschalen unterrühren und kurz stehen lassen. Frisch aus dem Ofen schmecken die Bites am besten. Dazu passt ein Dip aus Cashewmus, Zitrone und Tamari. Oder meine vegane Mayonnaise aus Seidentofu.
Nährwerte pro Person:
Eiweiß ca. 29 g
Kohlenhydrate 28 g
Fett 12 g ( ohne das Öl)