Ofen auf 180 Grad vorheizen, Form mit Kokosöl fetten und zusätzlich einen Streifen Backpapier über die lange Seite legen.
Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen. In eine Schüssel geben.
Salz und Erythrit dazugeben, dann das Apfel-(Bananen-)Mark unterrühren. Backpulver und Zimt einrühren, zuletzt das Kokosöl (Olivenöl).
In die gefettete Form füllen und ca. 45 bis 50 Minuten backen, Stäbchenprobe ab Minute 45.Komplett auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Falls die Oberfläche nach etwa 35 Minuten schon dunkel wird, locker eine andere Form, Backpapier oder Alufolie drüber. Bei der längeren Zeit passiert das eher als bei der kleinen Form.
Ggf. Staubzucker zum Verzieren. Ich habe dafür Erythrit gemahlen.
