Veganer Linsen Cranberry Burger
Author: Annelina Waller
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Ingredients
  • 4 Burger Brötchen
  • Für die Patties:
  • 200 g dunkle Linsen
  • 3- 4 EL Apfelessig
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ½ Zucchini
  • 1 Handvoll braune Champions
  • 2 TL Senf
  • 30 g getrocknete Cranberries
  • 4 EL Soja Soße
  • 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
  • 1 EL Leinsamen
  • 2 EL Olivenöl zum anbraten
  • 4 EL Maisbrösel zum panieren
  • Belag:
  • 2 Tomaten
  • 8 Salatblätter
  • ½ Gurke
  • Oilfreie Mayonnaise
Instructions
  1. Linsen nach Packungsbeilage zubereiten.
  2. Zwiebel und Knoblauch grob hacken und im Apfelessig kurz anschwitzen.
  3. Zucchini und Pilze würfeln, nach 3 Minuten dazu geben und gar dünsten.
  4. Koriander oder Petersilie waschen und klein zupfen.
  5. Gemüse mit den weiteren Zutaten für die Linsenpatties mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Jeh nach Dicke, 6-8 große Burger daraus formen.
  7. Maisbrösel auf ein Teller geben und die Patties darin wenden.
  8. Öl in eine Pfanne erhitzen und die Burger darin etwa 10 Minuten von beiden Seiten braten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinander fallen.
  9. Mayonnaise zubereiten
  10. Burger Brötchen halbieren, mit Mayonnaise bestreichen.
  11. Salat, Gurke und Tomaten waschen. Stile entfernen und in Scheiben schneiden.
  12. Brötchen nach Belieben belegen. Am Ende nochmals Mayonnaise darauf geben und Burger zusammensetzen.
  13. Die Burger sind eine leichte Abwandlung der Linsenbällchen und können nach Vorliebe auch als Bällchen in Pitas serviert werden.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/der-ultimative-vegane-linsen-cranberry-burger/