Veganer Linsen Cranberry Burger |
Author: Annelina Waller
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
- 4 Burger Brötchen
- Für die Patties:
- 200 g dunkle Linsen
- 3- 4 EL Apfelessig
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zucchini
- 1 Handvoll braune Champions
- 2 TL Senf
- 30 g getrocknete Cranberries
- 4 EL Soja Soße
- 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
- 1 EL Leinsamen
- 2 EL Olivenöl zum anbraten
- 4 EL Maisbrösel zum panieren
- Belag:
- 2 Tomaten
- 8 Salatblätter
- ½ Gurke
- Oilfreie Mayonnaise
- Linsen nach Packungsbeilage zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch grob hacken und im Apfelessig kurz anschwitzen.
- Zucchini und Pilze würfeln, nach 3 Minuten dazu geben und gar dünsten.
- Koriander oder Petersilie waschen und klein zupfen.
- Gemüse mit den weiteren Zutaten für die Linsenpatties mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jeh nach Dicke, 6-8 große Burger daraus formen.
- Maisbrösel auf ein Teller geben und die Patties darin wenden.
- Öl in eine Pfanne erhitzen und die Burger darin etwa 10 Minuten von beiden Seiten braten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinander fallen.
- Mayonnaise zubereiten
- Burger Brötchen halbieren, mit Mayonnaise bestreichen.
- Salat, Gurke und Tomaten waschen. Stile entfernen und in Scheiben schneiden.
- Brötchen nach Belieben belegen. Am Ende nochmals Mayonnaise darauf geben und Burger zusammensetzen.
- Die Burger sind eine leichte Abwandlung der Linsenbällchen und können nach Vorliebe auch als Bällchen in Pitas serviert werden.
Recipe by Annelina Waller at https://annelinawaller.com/de/der-ultimative-vegane-linsen-cranberry-burger/
3.5.3208