Cranberry-Linsenbällchen mit fettarmer Mayo und Pita? Oder nur Cranberry-Linsenbällchen? Nichts, ist keine Option 🙂 xX
Ich hoffe euch geht es gut und ihr schafft es, euch langsam mit dem Wetter anzufreunden :).
Die Linsen-Bällchen machen eure Küche auf jedenfall schön mohlig warm. Dreimal habe ich das Rezept gemacht und bin super Happy. Ganz besonders deswegen, da diese Linsenbällchen im Ofen besser werden und schmecken, als in der Pfanne mit Öl frittiert.
Das spart:
- Zeit,
- die Dusche danach,
- und ein paar Kalorien <3.
Sie sind außen super Crossy und innen schön weich. Genau wie ich es liebe. Ihr müsst nur aufpassen, dass ihr sie nicht ausversehen zu lange im Ofen lasst. So wie ich beim ersten Versuch. Das Bild ist übrigens auch bei meinem ersten Verscuh entstanden. Eure werden wahrscheinlich ein bisschen saftiger von innen aussehen :).

- Pitas (so viele du magst)
- 20 Linsenbällchen
- 200 g Pardina Linsen oder andere dunkle Linsen
- 30 g Cranberries, getrocknet*
- 1 Zucchini
- 2 TL Senf
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Tamari Soße
- 1 Handvoll Koriander
- 4 EL Apfelessig
- ½ Avocado
Mayonnaise- 200 g Seidentofu
- 2 EL Essig
- 2 EL Soja Soße
- 1 TL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- ½ EL getrocknete Minze oder ein paar Blätter frischer Minze
- Linsen nach Packungsbeilage zubereiten.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch grob klein hacken und im Apfelessig kurz anschwitzen.
- Zucchini würfeln und nach 3 Minuten dazu geben, gar dünsten. Die Hälfte des Gemüses zum Servieren beiseite stellen.
- Koriander waschen und klein zupfen.
- Die andere Hälfte des Gemüses plus die weiteren Zutaten für die Linsenbällchen mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen und auf dem Backpapier auslegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Mayonnaise
- Seidentofu abtropfen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und abschmecken.
- Die Linsenbällchen in ein Pita mit Rucola, Tomaten, dem beiseite gestelltem Gemüse und weiterem Lieblingsgemüse genießen.
Have you tried the cranberry lentil ball recipe?
I’d love and give you a huge hug in case you’d leave me a comment down below. Or mention your recreation on social Media using my hashtag #foodwithoutregrets.
Namste, Your
Annelina
[…] Burger sind eine leichte Abwandlung der Linsenbällchen und können nach Vorliebe auch als Bällchen in Pitas serviert […]