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Bei Cheesecake denken die meisten an Frischkäse, viel Zucker und einen Boden aus Butterkeksen. Das ist lecker, aber was ist mit Ballaststoffen? Die sind leider kaum enthalten. Dabei sind Ballaststoffe genau das, wovon die meisten von uns zu wenig aufnehmen. Auf genügend Eiweiß zu achten, ist wichtig, aber auch Ballaststoffe sollten in deiner Ernährung nicht…
Schnelles Apfelbrot – glutenfrei, vegan, ballaststoffreich
Bei gesunden Backrezepten denken viele zuerst an Zucker: Wie viel ist drin, womit lässt er sich ersetzen und wie kann man ihn reduzieren? Dabei liegt das eigentliche Problem oft ganz woanders. Während wir beim Zucker meist über den Empfehlungen liegen, nehmen die meisten Menschen deutlich zu wenig Ballaststoffe auf, oft nur etwa die Hälfte der…
Veganer Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln
Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln: vegan, proteinreich und ohne raffinierten Zucker Käsekuchen gehört für viele, und auch für mich, zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Dieser Blaubeer Käsekuchen mit Streuseln zeigt, dass die klassische Variante auch pflanzlich, ballaststoffreich und ohne raffinierten Zucker wunderbar funktioniert. Die cremige Füllung aus Seidentofu und Sojaskyr trifft auf saftige Blaubeeren und knusprige Mandelstreusel….
Kürbis Apfelkuchen, glutenfrei, vegan, zuckerfrei, histaminarm
Kürbis Apfelkuchen: histaminarm, ballaststoffreich und gut für den Darm Kuchen und Darmgesundheit klingen erstmal, als würden sie nicht zusammengehören. Genau das wollte ich mit diesem Rezept erreichen. Herbst heißt in meiner Küche immer auch Kürbis. Da ich Lust auf etwas Süßes und den Geschmack von Äpfeln hatte, ist dieser saftige Kürbis Apfelkuchen entstanden. Er ist…
Knuspriger Kartoffelsalat mit Smashed Potatoes und Seidentofu-Mayo
Smashed Potatoes mit Seidentofu-Mayo – Knusprige Ofenkartoffeln und Kartoffelsalat in einem Dieses einfache Rezept aus knusprigen Kartoffeln, cremiger Seidentofu-Mayo und frischem Majoran ist ehrlich gesagt zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Die Kartoffeln werden nur gekocht, anschließend flachgedrückt und im Ofen goldbraun gebacken. Dadurch entstehen die typischen knusprigen Ränder, die Smashed Potatoes so lecker und besonders…
Tofu Nudel Bällchen – 3 Zutaten
Tofu-Bällchen in Teriyaki Sauce – High Protein, vegan und einfach gemacht Saftig, würzig und voller pflanzlicher Proteine: Diese veganen Tofu-Bällchen in Teriyaki Sauce sind ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Bällchen bestehen aus wenigen Zutaten, sind angenehm sättigend und werden von einer aromatischen Teriyaki Sauce umhüllt, die süße, salzige und würzige Aromen perfekt miteinander…
Crunchy Toscana Bites: Vegane High-Protein Reispapier-Röllchen (Airfryer & Ofen)
Knusprige proteinreiche Reispapier-Röllchen mit Räuchertofu Knusprig, würzig und voller mediterraner Aromen: Diese Crunchy Toscana Bites sind der perfekte Snack für alle, die einfache High-Protein-Rezepte lieben. Die kleinen Reispapier-Röllchen werden mit einer herzhaften Mischung aus Räuchertofu, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Majoran gefüllt und anschließend im Airfryer oder Backofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis erinnert ein wenig an…
Sojaknoten-Salat mit Minze
Sommerlicher Sojaknoten-Salat mit Minze – keto, vegan, high protein Manche Rezepte entstehen nicht am Schreibtisch, sondern an einem heißen Nachmittag, wenn man eigentlich nur eins will: etwas Kühles, Frisches, das trotzdem satt macht und dem Körper guttut. Genau so ist dieser Sojaknoten-Salat mit Minze entstanden. Er ist knackig, proteinreich, komplett pflanzlich und dabei so unkompliziert,…
Schneller Haselnusskuchen – mehlfrei
Haselnusskuchen mit nur wenigen Zutaten – saftig, einfach und natürlich gesüßt Dieser saftige Haselnusskuchen ist der perfekte Beweis dafür, dass man für ein richtig gutes Gebäck keine lange Zutatenliste braucht. Mit gemahlenen Haselnüssen, Eiern und Ahornsirup entsteht eine herrlich nussige Leckerei, die außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig wird. Das Beste daran: Der Kuchen…
Knusprige Bohnen Frikadellen
Schwarze Bohnen Frikadellen für Meal Prep, Bowls und Burger Einfache vegane Frikadellen aus schwarzen Bohnen, die außen knusprig und innen wunderbar saftig werden. Manchmal braucht es gar keine komplizierten Zutaten, um ein richtig leckeres und sättigendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese schwarzen Bohnen Frikadellen gehören für mich zu genau diesen Rezepten. Sie sind…
Knusprige Hafer Crumble Bars mit Marmelade
Fruchtige, knusprige, gesunde Haferriegel – perfekt zum Vorbereiten Manchmal entstehen die besten Rezepte aus dem Wunsch nach etwas Süßem, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Genauso sind diese Crumble Bars mit Marmelade entstanden. Sie vereinen alles, was ich an unkomplizierten Backrezepten liebe: einen knusprigen Haferboden, eine fruchtige Füllung und goldene Streusel obendrauf….
Schneller Apfelkuchen mit 5 Zutaten
Gesunder Apfelkuchen ohne Mehl aus wenigen Zutaten – saftig und einfach Dieser Apfelkuchen ohne Mehl ist eine gesunde und einfache Alternative zu klassischen Apfelkuchen. Durch den Skyr und die Mandeln bekommt er eine besonders weiche, leichte und cremige Konsistenz. Manchmal braucht es wirklich nicht viel für einen richtig guten Kuchen. Dieser schnelle, gesunde Apfelkuchen mit…
