Fruchtige, knusprige, gesunde Haferriegel – perfekt zum Vorbereiten

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus dem Wunsch nach etwas Süßem, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Genauso sind diese Crumble Bars mit Marmelade entstanden.

Sie vereinen alles, was ich an unkomplizierten Backrezepten liebe: einen knusprigen Haferboden, eine fruchtige Füllung und goldene Streusel obendrauf. Mehr braucht es eigentlich nicht für einen richtig guten Snack.

Besonders praktisch finde ich, dass sich die Bars wunderbar vorbereiten lassen. Sie halten sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmecken sogar direkt aus dem Gefrierfach fantastisch.

Ob als Snack am Nachmittag, zum Kaffee oder als süße Kleinigkeit für unterwegs, diese fruchtigen Haferflocken Bars sind schnell gemacht und immer eine gute Idee.

Warum du diese Crumble Bars lieben wirst

Es gibt Rezepte, die man einmal ausprobiert und dann wieder vergisst. Und dann gibt es Rezepte wie dieses. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung gelingt praktisch immer und du kannst die Bars jedes Mal neu erfinden. Heute Erdbeere, nächste Woche Himbeere und beim nächsten Mal vielleicht Aprikose oder Heidelbeere.

Außerdem brauchst du keine besonderen Backkenntnisse. Die Streusel dürfen krümelig sein, der Teig muss nicht perfekt aussehen und am Ende schmeckt trotzdem alles wunderbar.

Eigentlich sind diese Bars der beste Beweis dafür, dass Backen nicht kompliziert sein muss.

Was macht diese Crumble Bars etwas besonderer?

Ich liebe Rezepte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch lange satt halten.

Der Star dieses Rezepts sind die Haferflocken. Sie liefern Ballaststoffe und sorgen dafür, dass die Riegel deutlich sättigender sind als viele klassische Kekse oder Gebäckstücke.

Dazu kommt die fruchtige Marmeladenschicht, die für Geschmack und eine angenehme Süße sorgt. Wenn du einen Fruchtaufstrich ohne Zuckerzusatz verwendest, kannst du die Süße ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Und genau das liebe ich an diesem Rezept: Es schmeckt wie ein kleines Dessert, besteht aber aus einfachen Zutaten, die sich wunderbar in einen ausgewogenen Alltag integrieren lassen.

Perfekt für Meal Prep

Falls du gerne vorkochst oder vorbackst, wirst du dieses Rezept lieben. Die Bars halten sich problemlos etwa fünf Tage im Kühlschrank und lassen sich hervorragend einfrieren. Ich backe deshalb meistens direkt eine ganze Form und friere einen Teil ein. So habe ich immer einen kleinen Vorrat für stressige Tage, spontane Gäste oder die berühmte Lust auf etwas Süßes am Nachmittag.

Mein persönlicher Favorit?

Ein Stück leicht aufgetaut aus dem Gefrierfach. Die Marmeladenschicht ist dann noch leicht fest und erinnert ein wenig an ein fruchtiges Eis-Dessert.

Welche Marmelade eignet sich am besten?

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit.

Besonders lecker schmecken die Bars mit:

Ich habe für dieses Rezept einen zuckerfreien Erdbeer-Fruchtaufstrich* von Vilgain verwendet und war sofort begeistert. (Mit meinem Code „Annelina“ erhältst du bei Vilgain 10 % Rabatt.)

Longevity-Tipp

Eine Longevity-freundliche Ernährung bedeutet nicht, auf Süßes zu verzichten.

Viel wichtiger ist es, regelmäßig Lebensmittel einzubauen, die sättigen, Freude machen und sich gut in den Alltag integrieren lassen.

Genau deshalb mag ich diese Crumble Bars so gerne.

Die Kombination aus Haferflocken, Fruchtfüllung und gesunden Fetten sorgt dafür, dass sie deutlich sättigender sind als viele klassische Süßigkeiten. Gleichzeitig lassen sie sich perfekt vorbereiten und helfen dabei, immer eine selbstgemachte Alternative im Haus zu haben.

Und manchmal sind genau diese kleinen Gewohnheiten die Dinge, die langfristig den größten Unterschied machen.

Hier findest du weitere köstliche Snack-Ideen:

Auch in meinem Kochbuch „Ein Bauch voll Glück“* gibt es neben den Frühstücks-, Mitttags- und Abendrezepten auch köstliche Snacks, wie meinen traumhaften saftigen Karottenkuchen.

Knusprige Hafer Crumble Bars mit Marmelade

Diese fruchtigen Crumble Bars sind einfach gemacht, herrlich knusprig und perfekt für alle, die einen unkomplizierten Snack mit wenigen Zutaten suchen. Der knusprige Haferboden trifft auf eine fruchtige Marmeladenschicht und goldene Streusel.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Portionen: 12 Bars

Gericht: Bars, Snacks, süß, sweets

Küche: deutsch

Kalorien: 140

Ingredients Method Notes

Zutaten

Für den Teig und die Streusel:

150 g Haferflocken
100 g Hafermehl
20 g Tapiokastärke
2 TL Zimt
1 Prise Salz
80 ml Ahornsirup o. anderer
40-50 ml Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
optional: 1 bis 2 EL Für extra Crunch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Für die Füllung:

250 bis 300 g Marmelade oder Fruchtaufstrich nach Wahl (ich hatte eine zuckerfreie nur aus Erdbeeren von vilgain)

Method

Den Backofen auf 175 °C Ober Unterhitze vorheizen und eine quadratische Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, Hafermehl, Tapiokastärke, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Ahornsirup und Öl hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verrühren.
Etwa zwei Drittel des Teigs in die Backform geben und gleichmäßig festdrücken.
Die Marmelade auf dem Boden verstreichen.
Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
Optional: Für extra Crunch kannst du 1 bis 2 EL gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Streusel geben.
Für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen und erst dann in Riegel oder Quadrate schneiden.
Mein kleiner Tipp: Die Bars vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. So wird die Marmeladenschicht fester und die Stücke lassen sich deutlich schöner schneiden.

Notizen

Für besonders fruchtige Bars eignen sich Himbeer, Erdbeer oder Aprikosenmarmelade.

Wenn du die Süße reduzieren möchtest, kannst du einen Fruchtaufstrich ohne Zuckerzusatz verwenden.

Die Bars halten sich im Kühlschrank etwa 5 Tage und schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser. Ich friere sie auch ein um dann immer etwas auf Vorrat zu haben oder sie auch halb-gefroren zu essen. Schmeckt fantastisch.

Hast du die Crumble Bars ausprobiert?

Dann verrate mir unbedingt in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat und welche Marmeladensorte es bei dir geworden ist. 🙂 Wenn du deine Crumble Bars auf Instagram teilst, markiere mich gerne @annelinawaller und nutze den Hashtag #annelinawaller.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Backen, Naschen und Vorräte-Anlegen. 💛

Alles Liebe,
deine Annelina

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