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Bei Cheesecake denken die meisten an Frischkäse, viel Zucker und einen Boden aus Butterkeksen. Das ist lecker, aber was ist mit Ballaststoffen? Die sind leider kaum enthalten. Dabei sind Ballaststoffe genau das, wovon die meisten von uns zu wenig aufnehmen. Auf genügend Eiweiß zu achten, ist wichtig, aber auch Ballaststoffe sollten in deiner Ernährung nicht…
Snacks
Schnelles Apfelbrot – glutenfrei, vegan, ballaststoffreich
Bei gesunden Backrezepten denken viele zuerst an Zucker: Wie viel ist drin, womit lässt er sich ersetzen und wie kann man ihn reduzieren? Dabei liegt das eigentliche Problem oft ganz woanders. Während wir beim Zucker meist über den Empfehlungen liegen, nehmen die meisten Menschen deutlich zu wenig Ballaststoffe auf, oft nur etwa die Hälfte der…
Veganer Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln
Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln: vegan, proteinreich und ohne raffinierten Zucker Käsekuchen gehört für viele, und auch für mich, zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Dieser Blaubeer Käsekuchen mit Streuseln zeigt, dass die klassische Variante auch pflanzlich, ballaststoffreich und ohne raffinierten Zucker wunderbar funktioniert. Die cremige Füllung aus Seidentofu und Sojaskyr trifft auf saftige Blaubeeren und knusprige Mandelstreusel….
Kürbis Apfelkuchen, glutenfrei, vegan, zuckerfrei, histaminarm
Kürbis Apfelkuchen: histaminarm, ballaststoffreich und gut für den Darm Kuchen und Darmgesundheit klingen erstmal, als würden sie nicht zusammengehören. Genau das wollte ich mit diesem Rezept erreichen. Herbst heißt in meiner Küche immer auch Kürbis. Da ich Lust auf etwas Süßes und den Geschmack von Äpfeln hatte, ist dieser saftige Kürbis Apfelkuchen entstanden. Er ist…
Tofu Nudel Bällchen – 3 Zutaten
Tofu-Bällchen in Teriyaki Sauce – High Protein, vegan und einfach gemacht Saftig, würzig und voller pflanzlicher Proteine: Diese veganen Tofu-Bällchen in Teriyaki Sauce sind ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Bällchen bestehen aus wenigen Zutaten, sind angenehm sättigend und werden von einer aromatischen Teriyaki Sauce umhüllt, die süße, salzige und würzige Aromen perfekt miteinander…
Crunchy Toscana Bites: Vegane High-Protein Reispapier-Röllchen (Airfryer & Ofen)
Knusprige proteinreiche Reispapier-Röllchen mit Räuchertofu Knusprig, würzig und voller mediterraner Aromen: Diese Crunchy Toscana Bites sind der perfekte Snack für alle, die einfache High-Protein-Rezepte lieben. Die kleinen Reispapier-Röllchen werden mit einer herzhaften Mischung aus Räuchertofu, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Majoran gefüllt und anschließend im Airfryer oder Backofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis erinnert ein wenig an…
Schneller Haselnusskuchen – mehlfrei
Haselnusskuchen mit nur wenigen Zutaten – saftig, einfach und natürlich gesüßt Dieser saftige Haselnusskuchen ist der perfekte Beweis dafür, dass man für ein richtig gutes Gebäck keine lange Zutatenliste braucht. Mit gemahlenen Haselnüssen, Eiern und Ahornsirup entsteht eine herrlich nussige Leckerei, die außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig wird. Das Beste daran: Der Kuchen…
Knusprige Bohnen Frikadellen
Schwarze Bohnen Frikadellen für Meal Prep, Bowls und Burger Einfache vegane Frikadellen aus schwarzen Bohnen, die außen knusprig und innen wunderbar saftig werden. Manchmal braucht es gar keine komplizierten Zutaten, um ein richtig leckeres und sättigendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese schwarzen Bohnen Frikadellen gehören für mich zu genau diesen Rezepten. Sie sind…
Knusprige Hafer Crumble Bars mit Marmelade
Fruchtige, knusprige, gesunde Haferriegel – perfekt zum Vorbereiten Manchmal entstehen die besten Rezepte aus dem Wunsch nach etwas Süßem, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Genauso sind diese Crumble Bars mit Marmelade entstanden. Sie vereinen alles, was ich an unkomplizierten Backrezepten liebe: einen knusprigen Haferboden, eine fruchtige Füllung und goldene Streusel obendrauf….
Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl – knusprig und gesund
Leckere proteinreiche Kichererbsen-Falafel für deine Longevity-Küche Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die uns langfristig am meisten dienen. Diese Falafel aus Kichererbsenmehl sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echtes Longevity-Rezept. Sie sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Polyphenolen und entzündungshemmenden Gewürzen. Außerdem sind die Kichererbsenbällchen glutenfrei, vegan, darmfreundlich und in der Airfryer-Variante sogar besonders fettarm….
Tofu Brownies ohne Öl und ohne Nussbutter
Diese veganen Schoko-Brownies mit Seidentofu sind saftig, schokoladig und proteinreich! Ich liebe Sojabohnen in den verschiedensten Varianten: als Tofu, Seidentofu, Misopaste, Tempeh oder auch Natto. Diese veganen Schoko-Brownies werden mit Seidentofu gemacht. Für den intensiven Schokoladengeschmack verwende ich ungesüßtes Kakaopulver. Um wertvolle Nährstoffe und gesundes Fett einzubauen, kannst du gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse…
Vegane Würstchen
Fleischfreie, glutenfreie, fettarme und rein pflanzliche Würstchen selber machen Vegane Bratwürste selbst zu machen, ist einfacher, als viele denken. Dieses Rezept besteht aus natürlichen Zutaten, ist glutenfrei und kommt ohne künstliche Bindemittel aus. Die Würstchen werden innen zart und aromatisch und außen leicht knackig. Genauso soll eine wirklich gute pflanzliche Bratwurst schmecken. Ich war selbst…
