Hallo ihr Lieben, lang ist’s her. Mein Roadtrip hält mich auf Trab. Jetzt hab ich mir aber Zeit nehmen können um eines meiner Lieblings-Suppenrezepte mit euch zu teilen.
Mögt ihr den Herbst? Ich liebe es zu sehen wie langsam alles geld-rot und braun wird, die Blätter fallen und die Sonne golden scheint. Und Herbst heißt Kürbiszeit. Darauf freue ich mich drei Jahreszeiten lang :). Mein Lieblingskürbissuppen Rezept ist wunderbar für die Vorweihnachtszeit. Es ist super leicht und spart ein paar unnütze Kilos ein.

- 1 l Gemüsebrühe
- 400g Hokkaido Kürbis, gewaschen und gewürfelt
- 2 Kartoffeln (200g), gewaschen und gewürfelt
- 1 großes Stück Ingwer
- 1 El Senfkörner
- 1 kleine Zwiebel, geschält
- 1 Zehe Knoblauch, geschält
- 1 Prise Kurkuma
- Rohkost Kokosmus,* frischer Thymian, Chili und süßer Balsamico zum Servieren
- Kürbis, Kartoffeln, Ingwer, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten leicht köcheln.
- Mit einem Standmixer oder Mixer pürieren.
- Erneut zum Kochen bringen.
- Mit Kokosmus, Thymian, Chili und Balsamico servieren.
* Ich liebe das Kokosmus besonders auch in Smoothies und zum snacken zwischendurch. Ihr könnt es in fast jedem Biomarkt erhalten und recht lange aufbewahren. Ich nutze mein 500g Glas seid mehr als einem halben Jahr.
this post contains an affiliate links, which means that I earn a small commission if you purchase products through my links. The price for you is the same as anywhere else. Thank you so much for your support and for helping me finance my blog! xX
Schreibe einen Kommentar