*Werbung: Dieses Rezept entstand im Rahmen der Zespri Bloggerkampagne.
Als ich 2013 in Neuseeland reisen war, hat mir das die Kiwi und ihre Geschichte nochmal näher gebracht. Seitdem esse ich einen Großteil (es gibt etwa 60 verschiedene Sorten) der Kiwis mit Schale. Mit einem Großteil meine ich Bio Kiwis und dabei besonders die goldenen Kiwis sowie die grüne Kiwi, deren Schale nicht zu pelzig ist.
In Neuseeland hat „Kiwi“ drei Bedeutungen, Kiwi – der Vogel, Kiwi – die Frucht, Kiwi – der Mensch. Der Mensch ist der Bewohner Neuseelands, und damit hat die Geschichte der Kiwi im Kiwiland begonnen.
Die Story von der Kiwi, dem Kiwi und mir:
Ich stehe in einer völlig herunter gekommenen Hostel-Küche in Queenstown, mit einem noch herunter gekommeneren rostigen Messer, und bemühe mich das Fruchtfleisch einer grünen Kiwi von der Schale zu befreien. Aus dem Augenwinkel erkenne ich einen Kiwi, der mich misstrauisch zu beäugen scheint. Ich schaue verlegen rüber und meine, nicht richtig?
Er lacht etwas mitleidig, nimmt ein Messer aus seiner Hosentasche (das hat man da als Kiwi anscheinend bei sich), schneidet beide Enden der Kiwi ab, nimmt einen Löffel schiebt ihn unter die Schale und fährt einmal um das Fruchtfleisch herum. Am Ende lässt er die Schale in dem er den Löffel leicht dreht, aufplatzen. Oh, das war einfach. Dann erklärt er mir, dass ich nächstes Mal lieber eine goldene Kiwi kaufe, dann müsse ich sie nicht schälen. Okeeeee Danke Master Kiwi…Glück gehabt, dass ich nicht versucht hab eine goldene Kiwi zu schälen…
Als ich dann letzte Woche einkaufen ging um mir die Zespri Green Kiwi und die Zespri SunGold Kiwi aus Neuseeland zu kaufen, schwelgte ich in einer Wolke aus Erinnerungen. Irgendwie schafft es die Zespri Kiwi immer perfekt reif, und dadurch extreeem aromatisch zu sein. Die Kiwis werden erst geerntet, wenn sie ihre volle Reife entwickelt haben. Und deswegen unterstützte ich sie auch.
Gesundheitsfakten:
Die Zespri Kiwi ist neben ihrem süßen und aromatischen Geschmack extrem nährstoffreich und deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, ist reich an Antioxidantien (ihr wisst ja wie ich sie liebe), Mineralstoffen und anderen essentiellen Elementen, die zu einem vitalen Leben beitragen.
Rosa Creme- 1 Handvoll frische Erdbeeren
- 100 g Naturjoghurt, z.B. Soja oder Kokosnussjoghurt
- 1 EL Kokosmehl, optional Haferflocken
Grüne Creme:- 1 Zespri Green und eine Zespri SunGold Kiwi
- 1 Banane, geschält und gefroren
- 100 ml Hafermilch
- 100 g Naturjoghurt, z.B. Soja oder Kokosnussjoghurt
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- ¼ Schale einer abgeriebenen Bio Zitrone
Toppings nach Wahl:- Kokosflakes, Beeren, Saaten
- Alle Zutaten für die rosa Creme mit einem Standmixer oder in einem Mixer cremig pürieren. In eine Schüssel gießen.
- Für die grüne Creme die Zitrone vor dem abreiben ihrer Schale mit warmen Wasser gut abwaschen.
- Kiwis falls nicht Bio schälen und mit allen anderen Zutaten im Mixer oder mit einem Standmixer pürieren. Zu der rosa Creme geben und mit den Toppings verziert servieren.
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