Diese Süßkartoffel Brownies sind mein absolutes Lieblings-Mitbringsel für Picknicks oder zu Feiern. Wobei ich sie dann oft auch ohne Topping mache oder das Frosting seperat in einer Schüssel dazu stelle. Da lassen sie sich einfacher transportieren.
Im Internet finden wir bereits unzählige Süßkartoffel Brownies. Seitdem ich jedoch die magische Kraft der Flohsamenschalen auch ebei Backen entdekct habe. musste ich einfach nochmal ein neues kreieren. Und darüber bin ich sooo froh. Nach 3 Versuchen schaffen es die glutenfreien, fettarmen Brownies endlich auf meinen Blog und sind damit mein neues Lieblings Brownie Rezept.
Der Gluten Fakt:
Mal ist Hafer gluten frei, mal nicht. Was ist denn nun richtig?
Hier die Entwirrung der Verwirrung!
Hafer an sich ist glutenfrei. Für die meisten Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind Haferflocken okay. Jedoch gibt es eine Minderheit an Personen mit Zöliakie die sich leider von Haferflocken verabschieden müssen, das wissen diese dann in der Regel aber ganz genau.
Das liegt daran, das Hafer durch Gluten anderer Getreide “verunreinigt wird”. Der Großteil des kommerziellen Hafers wächst z.B. neben Weizenfeldern oder anderen nicht glutenfreien Körnern wie Gerste und Roggen und wird in Anlagen verarbeitet, die Weizen oder andere nicht glutenfreie Körner wie Gerste und Roggen verarbeiten. Dies hat zufolge, dass Gluten in den Hafer gelangen kann.
Das ganze ist aber null Probleemoo, denn glutenfreie Haferflocken sind leicht zu bekommen und im Vergleich dazu immer noch die günstigsten glutenfreien Körner auf dem Markt. Wenn du also nach dem Verzehr von Hafer Unbehagen verspürst, könnest du dich für den sicheren Weg entscheiden.
- Serving size: 20
- Für den Teig:
- 8 g Flohsamenschalen
- 280 ml Kokosnuss- oder Hafermilch für die fettarmere Variante
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (500 g)
- 14 Datteln (optional 6 EL Zucker z. B. Birkenzucker)
- 150 g Haferflockenmehl* (o. 75g Haferflocken, 75g gemahlene Mandeln)
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 Pr. Salz
Für das Frosting:- 150 Süßkartoffel, gekocht und geschält
- 60 g Chashewnüsse
- 3 bis 4 EL Ahornsirup
- 1 bis 2 TL Kakaopulver
- Flohsamen in der Kokosnussmilch einweichen. Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und circa 20 Minuten weich kochen. Backofen auf 180° C vorheizen.
- Süßkartoffeln, Datteln und Flohsamen-Kokos-Mischung in den Mixer geben. Auf höchster Stufe cremig mixen.
- Creme in einer Schüssel mit den Haferflockenmehl, dem Salz, Kakaopulver und Zimt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das Backpulver untermischen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glattstreichen.
HABT IHR DIE SÜßKARTOFFEL BROWNIES AUSPROBIERT?
Dann hinterlasst mir sehr gerne einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #foddwithoutregrets.
Ich freue mich auf euer Gedanken!
xX Eure Annelina
Schreibe einen Kommentar