Das tolle an veganer, glutenfreier Spinat Quiche ist, dass diese in der Regel jeder mag und auch Non-Veggies hier auf ihre Kosten kommen. Es wird ihnen gar nicht auffallen, dass die Sahne, Butter, das Ei und der Käse einfach durch gesunde Alternativen wie Kichererbsen, Tofu und Kala Manak ausgetauscht wurden. Und was ich ebenso toll finde wie der Non-Veggie-Veggie Fakt, ist die Tatsache dass du hier alles in die Quiche packen kannst was du so magst. Also wenn Spinat gerade nicht in deine Tiefkühltruhe ist, such einfach mal weiter nach Grünkohl, Mangold oder Brokkoli. Es muss aber auch nicht grün sein, natürlich kannst auch einfach frische Zutaten wie Tomaten, Pilze und Lauch verwenden. Einfach all das, was dein Veggie Herz gerade so mag.
Vegane Spinat Quiche mit Erbsen
Grün und sexy, so soll es sein. Die Quiche rockt deutlich mehr als jede normale Quiche wenn für dich die gesunde Ernährung im Vordergrund steht. Daneben punktet sie natürlich auch geschmacklich. Sie muss schon beides können um hier auf den Blog zu kommen.
Happpyyy Quiching.
- Boden:
- 200 g Teffmehl
- 150 ml Wasser
- 1 Pr. Salz
- 4-5 EL Olivenöl
Füllung:- 180 ml Hafermilch
- 1 gh. EL Tahin, ein sehr flüssiges
- 220 g Kichererbsen, gekocht
- 200 g Räuchertofu
- 100 g Erbsen
- 200 g Spinat, TK
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Pr. Kala Namak
- Spinat auftauen lassen.
- Boden:
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Anschließend in die Form drücken, mit der Gabel den Boden mehrfach einpicken. Den Boden auf mittlerer Schiene für 8 Minuten vorbacken und währenddessen die Füllung vorbereiten.
- Füllung:
- Für den Belag , die Hafermilch, Tahin, Kichererbsen, Räuchertofu, Gemüsebrühe und Kala Manak in den Mixer geben. Zu einer cremigen, dickeren Masse pürieren.
- Die Masse in eine Schüssel geben, und den aufgetauten Spinat plus die Erbsen unterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen und weitere 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene bei 180° C backen.
Hast du diese Quiche gemacht? Cooli, dann freue ich mir sehr zu hören ob sie dir geschmeckt hat oder du sie vielleicht kreativ ungewandelt hast.
xX
Liebe Annelina,
ich wollte nur kurz fragen, ob sich die Quiche im Kühlschrank ein-zwei Tage gut hält oder dann Geschmack verliert?
Viele liebe Grüße und Danke 🙂
Johanna
Hallo liebe Johanna
Gute Frage. Ein Tag hält sie sich ohne weiteres. Zwei Tage hatte ich sie ehrlich gesagt noch nicht im Kühlshrank aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das kein Problem ist.
Viele liebe Grüße und gerne 🙂
Annelina
Liebe Annelina,
das Rezept klingt super lecker, vielen dank dafür.
Ich habe vorher noch nie von Teff gehört. Jetzt wo ich weiß, was es ist, stellt sich mir nur die Frage, wo kriege ich das her?
Habe das noch nie in irgendeinem Supermarkt gesehen.
Lieber Marc
danke dir :). Das g´bekommst du beim Biomarkt, oder DM und auch Rewe. Auch bei Edeka findest du es, zumindest ist das in Berlin der Fall.
Liebe Grüße
Hallo Annelina,
ein tolles Rezept, welches ich gern demnächst ausprobieren möchte. Welchen Durchmesser hat denn die Form, die du benutzt hast?
LG,
Susie
Hallo Susie,
danke dir :). 24 cm.
Liebe Grüße
Vielen lieben Dank! 🙂 Wird am Mittwoch ausprobiert
Habe das Rezept probiert und die Füllung ist mega. Der Teig ist leider sehr hart geworden. Gibt es einen Tipp, um den Teig mit Teffmehl geschmeidiger zu bekommen?
Hallo liebe Natalia
das freut mich sehr. Ja der Teig ist etwas härter. Du kannst da mit Fett (2 EL Alsan) nachhelfen dann wird er knuspriger :).
Liebe Grüße
Kann es sein das nicht Teff sondern Teffmehl zu verwenden ist? Mein heutiger Versuch aus Teff einen Teig zu machen ist kläglich gescheitert…:-(
Hallo Dagmar
ohjaaaa es muss TEFFMEHL! Tut mir Leid, dass war Berufsblindheit. Habe es angepasst.
Hallo Annelina,
das Rezept sieht mal wieder mega lecker aus! 🙂
Kann man das Teffmehl auch z. B. durch Dinkelvollkornmehl ersetzen?
Liebe Grüße
Hallo Theresa
ja, absolut :). Liebe Grüße
Hallo liebe Theresa
ja absolut. Das funktioniert hervorragend.
Liebe Grüße
Hallo,
ich habe den Teig schlicht und einfach weggelassen und nur die Füllung gebacken. Hat allen sehr gut geschmeckt, Danke.
Viele Grüße
Kati
Hallo liebe Kati
oh das freut mich sehr :). Geht so auch viel schneller.
Liebe Grüße