Die glutenfreie Rote Bete Pizza ist ein kleines Mitbringsel von Kalifornien. Nachdem ich 3 Wochen versucht habe ohne Küche klar zu kommen, ich endete bei Mikrowellen Süßkartoffeln, hatte ich das Glück bei Maryam (@vegan2me) in New Port zu wohnen. Dabei ist dann auch die Pizza geboren. New Port ist unglaublich schön und mit Santa Monica zu einem meiner absoluten Lieblingsplätze in Kalifornien geworden.
Meine liebe Mitra (@nutriholist) hat mir noch ein Geheimnis über Rote Beete verraten.
Der Rote Beete Selbsttest:
Laut Studien ist bewiesen, dass Vegetarier eine kürzere Transitzeit haben, da das Essen schneller verdaut wird, zwischen 24-54 Stunden. Mit dem Rote Bete Test könnt ihr es ganz einfach testen. Wenn ihr rote Bete esst und euch gesund ernährt, liegt die Transitzeit gewöhnlich bei 18-24 Stunden. Geht es schneller, wird das Essen nicht richtig verdaut. Das ist dann wiederrum auch nicht gut. Also rote Beete Essen und den Klohgang checken ;).
- Boden: (Von @Edgarraw mit kleinen Änderungen)
- 2 Tassen grob gemixter Blumenkohl
- 4 EL Chia Samen
- 8 EL Wasser
- 1 Tasse glutenfreies Mehl (z.B. Buchweizenmehl)
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Knoblauchpulver
- 1 Zwiebelpulver
- 1 EL getrocknete Petersilie
- 1 EL getrockneter Basilikum
- Eine Prise Salz
Rote-Beete-Kartoffel Pesto- 100 g Kichererbsen, verzehrfertig
- 1 rote Beete, geschält und geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 weiße Süßkartoffel, gekocht und geschält
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Toppings:- ½ Avocado, geschnitten
- ½ Tasse frischer Koriander, gerupft
- ½ Tasse Rettichsprossen
- ¼ Tasse Blumenkohl, geschreddert
- ½ Zucchini, spiralisiert
- Schwarzer Sesam
Spread:- 50 g Kichererbsen aus der Dose und etwa 4 EL des Kichererbsenwassers
- Saft einer kleinen Zitrone
- 1 EL Tahin
- 1 EL Agavensirup
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zum abschmecken
- Ofen auf 200° Grad Celsius vorheizen.
- Boden:
- Chia-Samen und Wasser in einer Tasse vermischen und 10 Minuten unter Rühren quellen lassen. Anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Chia-Gel hinzugeben und zu einem Teig kneten. Teig auf ein Backpapier geben und zu eine runden, dünnen Pizza Teig ausdrücken. Etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten vorbereiten.
- Pesto:
- Alle Zutaten in Mit einem Standmixer, Küchenmaschine oder Zauberstab vermixen. Nicht übermixen!
- Spread:
- Spread-Zutaten ebenfalls in einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab vermixen, in ein Kännchen gießen und zur Seite stellen.
- Pizza:
- Großzügig das Pesto auf der Pizza verteilen und mit den Toppings belegen. Die Tahini-Soße über die Pizza gießen.
- Genießen 🙂
Falls ihr die Rote Beete Pizza mit Blumenkohlboden getestet habt, freue ich mich zu hören wie es gelaufen ist :)! Hier, auf Instagram oder Facebook
DANKE !
Happy Baking! xX, Annelina
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