Dieses Salted Karamel Erdnuss Granola entstand in nussiger Kooperation mit ültje.
Das gesalzene Karamell-Erdnuss-Müsli ist ein schnelles, leckeres Rezept für eine perfekte, glutenfreie vegane Müsli-Mischung. Es ist gefüllt mit Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten, die uns den ganzen Morgen lang fit halten. Durch die Datteln wird auch für unsere Eisenladung gesorgt :).
Kennt ihr das Gefühl, wenn ihr zum ersten Mal etwas backt, es aus dem Ofen kommt und wunderbar riecht?
Das gesalzene Karamell-Erdnuss Granola hat es mir echt angetan, es riecht irgendwie nach Popcorn und sorgt für geniale Kinoemotionen. Wenn ich das jetzt schreibe, rieche und fühle ich es immer noch.
Ich habe bereits einige Granola Rezepte gemacht, aber bis jetzt ist das mein Favorit, da der Geschmack, die Konsistenz und die Nährstoffe großartig sind. Es ist geschmacksvoll, leicht zu machen, knusprig und super gesund.
Anstelle von Öl verwende ich gerne Nussbutter wie z.B. das ültje pur Erdnussmus.
Warum Erdnussmus (anstelle von Öl)?
Erdnussmus ist eine wunderbare Proteinquelle und enthält ebenfalls viele Vitamine und Mineralien.
Eeeebenso toll, Erdnussmus ist ein relativ unverarbeitetes Lebensmittel. Es sind im Grunde nur Erdnüsse, die geröstet und gemahlen werden, bis sie zu dieser geniaaaal leckeren und cremigen Paste werden.
Ein wirklich gutes Erdnussmus sollte nur Erdnüsse enthalten. Bei dem ungesalzenen Mus von ültje könnt ihr euch da sicher sein. Es besteht zu 100% aus gerösteten Erdnüssen, hat einen über-granaten-mäßigen Geschmack und eine super Konsistenz.
Nun aber zum eigentlichen Salted Karamell Erdnuss Granola Rezept, das durch extra Erdnüsse und Quinoa noch ein wenig mehr Protein bekommt.
Und noch eine Anmerkung: Ich habe Sukari-Datteln für dieses Rezept verwendet.
SUKARI Datteln sind kleiner, mit einem frischen, fruchtigen und super süßen Karamellgeschmack und einem Nachgeschmack wie Honig.
Alle saftigen Datteln funktionieren für dieses Rezept. Wenn ihr keine saftigen Datteln findet, könnt ihr Dattelpaste verwenden (gibt‘s im orientalischen Lädle) oder die Datteln in einem Minimum von Wasser einweichen. Bei zu viel Wasser wird das Granola nicht mehr crunchy.

- 150 g Haferflocken
- 20 g Quinoa, gepufft
- 30 g gesalzene Erdnüsse von ültje
- 160 g saftige Datteln oder Dattelpaste
- 130 g ültje pur Erdnussmus (ca. 7 gr. TL)
- 1 Prise Salz
- Backofen auf 175 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Datteln, Erdnussmus und eine Prize Salz in einem Mixer pürieren.
- Je nach Mixerkraft bleiben die Datteln in Stückchen. Das ist aber überhaupt kein Problem und schmeckt auch super.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Die gemixte Dattel-Erdnuss-Masse dazu geben und gut verrühren.
- Das Granola auf einem Backblech gleichmäßig verteilen.
- In den vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen und nach 6 Minuten nochmal durchmischen.
- Sobald das Granola leich geröstet und boldbraun ist, aus dem Ofen holen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen bis es hart wird.
- Das Granola kann in einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Ein par Granola Gedanken:
- Das Müsli ist noch etwas weich, wenn es aus dem Ofen kommt. Es wird knuspriger, sobald es abkühlt. Deshalb ist der Kühlungsschritt wirklich wichtig. Wenn ihr es sofort in ein Glas zum aufbewahrn fühlt, entwickelt sich Feuchtigkeit und euch bleibt Müslibrei :).
- Beim Servieren kann man wirklich nichts falsch machen. Granola geht zu allem :). Mit Pflanzenmilch, als Topping von Smoothie-Hafer- oder Frühstücksbowls mit Joghurt, auf Toast, auf Pfannkuchen oder Waffeln oder einfach als Snack.
- Ich mag sie besonders gerne als Snack und bring sie gerne auch mal auf Partys mit xD.
Mehr Informationen rund um die Erdnuss findet ihr hier!
Happpppyyy Peanutting <3
Schreibe einen Kommentar