Wusstest du, dass du den Regenbogen auch auf deinem Brot haben kannst? Wahrscheinlich wusstest du es, aber hast es vielleicht trotzdem noch nicht gemacht. Ich verspreche dir, wenn du es ausprobierst, wirst du es nicht bereuen :).
Das Rezept enthält Kartoffeln vom Vortag. Ich hab meistens welche im Kühlschrank, da Kartoffeln mein Lieblings Grundnahrungsmittel sind. Wenn du nicht zufällig gerade welche im Kühlschrank hast und zu faul zum Kochen bist, sind Kichererbsen aus dem Glas ein super Ersatz.
Regenbogen Sandwich
Author: Annelina Waller
Prep time:
Total time:
Rainbow Sandwich Prep time: 10 mins Total time: 10 mins Serves: 2
Ingredients
- Für zwei Sandwichs:
- 4 Scheiben vom Lieblingsbrot
Veggies:- 1 gekochte, lila Kartoffel (lila für den extra Antioxidantien-Kick)
- 1 Handvoll junger Spinat
- 1 Handvoll Rotkohl
- ½ Avocado
- ½ Karotte, orange
- ½ Karotte, rot (Urkarotte)
- https://annelinawaller.com/de/erfrischende-quinoa-mango-aufstrich/
Instructions
- Das Gemüse in feine Streifen schneiden (siehe Bild oben), Avocado in Scheiben. Ich benütze für die Karotten gerne einen Gemüsehobel.
- Sandwich:
- Etwa 1 TL der Crème auf beide Brotscheiben schmieren. Eine Scheibe mit Spinat, Karottenstiften, Rotkohl, Kartoffelscheiben und Avocado-Scheiben belegen. Zweite Seite darauf klappen und „versandwichen“. Das gleich mit dem zweiten Sandwich machen.
- Ich wickle mein Sandwich gerne in recyclebares Papier. So lassen sie sich prima zur Arbeit, Uni, Schule mitnehmen. Oder doch einfach gleich essen.
- Happy Sandwiching!
Lasst und mit dem Regenbogen beginnen und scheut euch nicht, kreativ zu werden. Vergewissert euch nur, einen Gemüse-Regenbogen zu essen, es macht euch glücklich. Jeh mehr Farben desto besser und desto mehr unterschiedliche Nährstoffe :).
Viel Spaß beim genießen des Gemüse-Regenbogen Sandwichs. Ich freue mich über eure Gedanken.
xX Annelina
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