Knusprige Bohnen Frikadellen

Schwarze Bohnen Frikadellen für Meal Prep, Bowls und Burger

Einfache vegane Frikadellen aus schwarzen Bohnen, die außen knusprig und innen wunderbar saftig werden.

Manchmal braucht es gar keine komplizierten Zutaten, um ein richtig leckeres und sättigendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese schwarzen Bohnen Frikadellen gehören für mich zu genau diesen Rezepten.

Sie sind herzhaft, voller Geschmack und bestehen aus einfachen Zutaten, die viele ohnehin zu Hause haben. Besonders liebe ich die leicht rauchige Note durch das Rauchsalz und das geräucherte Paprikapulver. Dadurch schmecken die Frikadellen unglaublich aromatisch und erinnern fast ein wenig an klassische Frikadellen. Natürlich komplett pflanzlich.

Am liebsten bereite ich sie im Airfryer zu. Dort werden sie außen besonders knusprig und innen schön saftig. Aber auch in der Pfanne oder im Backofen gelingen sie hervorragend.

Ob als schnelles Mittagessen, in einer Bowl, als Burger Patty oder zum Mitnehmen für unterwegs. Diese Bohnen Frikadellen sind echte Allrounder.

Warum du diese schwarzen Bohnen Frikadellen lieben wirst

Dieses Rezept ist einfach, sättigend und unglaublich vielseitig.

Die Frikadellen liefern pflanzliches Protein, viele Ballaststoffe und lassen sich wunderbar vorbereiten. Außerdem schmecken sie auch kalt richtig lecker. Genau deshalb gehören sie bei mir zu den Rezepten, die regelmäßig auf dem Speiseplan landen.

Besonders praktisch finde ich, dass sie sich für viele Gerichte verwenden lassen. Mal landen sie in einer Bowl, mal in einem Burger und manchmal esse ich sie einfach direkt aus dem Kühlschrank als schnellen Snack.

Schwarze Bohnen als unterschätzte Proteinquelle

Schwarze Bohnen gehören zu meinen liebsten Hülsenfrüchten. Sie liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch viele Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe.

Gerade die Kombination aus Protein und Ballaststoffen sorgt dafür, dass Mahlzeiten lange satt halten und der Blutzucker gleichmäßiger ansteigen kann.

Deshalb gehören Hülsenfrüchte für mich zu den Lebensmitteln, die in einer modernen pflanzenbasierten Ernährung nicht fehlen sollten.

Airfryer, Pfanne oder Backofen?

Natürlich funktionieren die Frikadellen in allen Varianten.

Mein persönlicher Favorit auch vom Geschmack der Bouletten her ist ganz klar der Airfryer. Die Frikadellen werden dort besonders knusprig, benötigen kaum zusätzliches Öl und bekommen eine wunderschöne Bräunung.

Falls du keinen Airfryer besitzt, kannst du die Frikadellen problemlos in der Pfanne anbraten oder im Backofen backen.

Perfekt zum Vorbereiten

Diese Bohnen Frikadellen eignen sich hervorragend für Meal Prep.

Du kannst sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, kalt oder warm genießen und sogar einfrieren. Dadurch hast du immer eine schnelle Proteinquelle für Bowls, Salate, Wraps oder Burger griffbereit.

Ich bereite meist direkt eine größere Portion zu und friere einen Teil ein. Mein zukünftiges Ich bedankt sich jedes Mal dafür. 🙂

So kannst du die Frikadellen servieren

Die schwarzen Bohnen Frikadellen passen hervorragend zu:

• bunten Gemüse Bowls
• frischen Salaten
• Ofengemüse
• Kartoffeln oder Süßkartoffeln
• Wraps
• Burgern
• Reisgerichten

Mit einem cremigen Dip oder meiner HCLF – Seindentofu Mayo schmecken sie besonders lecker.

Longevity Tipp

Hülsenfrüchte gehören zu den Lebensmitteln, die in vielen Regionen mit besonders hoher Lebenserwartung regelmäßig gegessen werden.

Sie liefern pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Gleichzeitig sorgen sie für eine langanhaltende Sättigung und können dabei helfen, den Blutzucker stabiler zu halten.

Deshalb versuche ich, Bohnen, Linsen oder Kichererbsen möglichst regelmäßig in meinen Alltag einzubauen.

Und wenn das in Form von knusprigen Bohnen Frikadellen passiert, fällt das natürlich besonders leicht. 🙂

Du liebst einfache herzhafte Rezepte genauso sehr wie ich?

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Knusprige Bohnenfrikadellen

Diese schwarzen Bohnen Frikadellen sind einfach gemacht, reich an pflanzlichem Protein und perfekt für Meal Prep. Sie schmecken aus dem Airfryer besonders knusprig und passen hervorragend zu Bowls, Salaten, Burgern oder Ofengemüse.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Portionen: 16 Stück

Gericht: Beilage, Frikadellen, Hauptgericht, Vegane Frikadellen

Küche: deutsch, plant-based, vegan

Kalorien: 50

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 400 g schwarze Bohnen aus getrockneten Bohnen über Nacht eingeweicht und anschließend gekocht
• 1 Zwiebel fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 gehäufte EL Tomatenmark
• 1 TL Rauchsalz
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Kichererbsenmehl oder Haferflocken
• optional eine kleine Handvoll Petersilie oder Koriander fein gehackt

Method

 

1. Die getrockneten schwarzen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten, die Bohnen kurz abspülen und anschließend in frischem Wasser etwa 45 bis 60 Minuten weich kochen. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die gekochten Bohnen in eine große Schüssel geben. Fein geschnittene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Rauchsalz, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Masse nun kurz mit einem Pürierstab pürieren. Wichtig ist, dass sie nicht komplett fein wird, sondern noch etwas Struktur behält.
4. Alternativ kann man die Bohnen auch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
5. Erst danach das Kichererbsenmehl oder die Haferflocken unterrühren. Diese sorgen dafür, dass die Masse besser bindet.
6. Optional können auch fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander untergemischt werden.
7. Die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
8. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 16 kleine Frikadellen formen.

Zubereitung im Airfryer

1. Die Frikadellen in den Airfryer legen und bei etwa 180 Grad ungefähr 12 bis 15 Minuten backen, bis sie außen knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden. Im Airfryer werden sie besonders gleichmäßig und schön knusprig.

Zubereitung in der Pfanne

1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

1. Die Bohnen Frikadellen passen sehr gut zu Bowls, Salaten, Ofengemüse, in Wraps oder als pflanzliche Burger Patties. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm oder kalt sehr gut.

Notizen

Hinweis: im Airfryer werden sie knuspirger! Mir persönlich hat diese Version besser geschmeckt. Optional können sie natürlich auch im Backofen gebacken werden.